套用那句廣告詞,青椒肉絲,你,值得擁有!如果只能選擇幾種菜來伴隨一生,那么青椒肉絲我一定會(huì)毫不猶豫的勾上。因?yàn)榍嘟芳群贸裕瑺I養(yǎng)又豐富,我原本是一點(diǎn)不吃青椒的人,但是青椒肉絲和虎皮青椒讓我從此愛上了青椒。
原料:青椒、豬里脊肉、剁椒、蔥姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、鹽、糖。
做法:
1、準(zhǔn)備材料,青椒、豬里脊肉、剁椒、蔥姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、鹽、糖;
2、青椒、里脊肉分別切成絲;
3、把切好的肉絲放入碗內(nèi)加淀粉、蛋清、少許鹽抓均上漿、腌制一會(huì);
4、炒鍋里加油爆香姜、蒜,再加適量剁椒炒香;
5、倒入肉絲,加少許生抽翻炒至肉絲變色斷生;
6、將肉絲盛出,鍋中留底油倒入青椒絲翻炒;
7、加入肉絲繼續(xù)翻炒;
8、加水淀粉勾薄芡,再加鹽、糖、雞精調(diào)味即可。
小貼士:
1、肉冷凍至半硬狀態(tài)非常好切肉絲;
2、青椒選用薄皮的口感更佳;
3、沒有剁椒可以不加。
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