昨天回家較晚，動(dòng)手做飯的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，上頓的菜都讓坨爸給吃完了，再出去買菜已經(jīng)來不及，我也沒那個(gè)精神再跑超市，兒子在旁邊一個(gè)勁的叫餓，于是只有搜刮冰箱里的剩余材料，看能湊合出些啥。先找到幾個(gè)雞蛋兩個(gè)番茄，可以做個(gè)番茄蛋湯，于是湯有著落了。接著翻出幾個(gè)青椒，一塊里脊肉，坨爸的青椒炒肉也有了。

　　可兒子吃啥呢，青椒炒肉是辣的他不吃。于是接茬翻，最后翻出半塊雞脯肉，一袋香菇，半袋子凍青豆，一個(gè)紅辣椒。我看著這一堆玩意兒犯了難。做魚香肉絲?沒筍。做宮保雞丁?沒花生米。做麻辣雞絲?兒子不吃辣。最后把心一橫，有什么做什么吧，干脆把所有材料一鍋燴了，做個(gè)雜燴雞丁?

　　可是一想上次也用青豆炒過一回雞丁，兒子不喜歡吃，嫌做得太清淡，沒胃口?？勺鱿塘俗隼绷怂瑯硬怀?，哼!這小祖宗真不好養(yǎng)。最后靈機(jī)一動(dòng)，小孩子不都喜歡甜酸口的么，干脆來個(gè)混搭，做個(gè)魚香雞丁吧!魚香味的雞丁，微辣帶酸甜，孩子吃這個(gè)應(yīng)該很開胃很下飯，就是它了!

兒童營養(yǎng)開胃菜-魚香雞丁的做法

　　原料：雞脯肉100克、水發(fā)香菇100克、青豆100克、紅辣椒一個(gè)、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、料酒、生粉、老抽、生抽、醋、白糖、番茄醬各適量。

　　做法：

　　1、雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻;

　　2、水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗凈備用;

　　3、紅辣椒同樣切成小丁;

　　4、干鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟;

　　5、將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒;

　　6、一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調(diào)成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻;

　　7、大火收至水分八成干時(shí)，下入扒好的雞丁，翻炒均勻;

　　8、最后出鍋裝盤即可。

　　不出我所料，這道菜超受我兒子的歡迎，就著這一小碗他吃下去兩碗白飯，我媽那個(gè)不沾辣的人也喜歡這個(gè)味道，連連說她回來這幾天，天天看著一桌子菜下不了筷子，就這道菜挺合她味口，讓我以后多做。

　　哈哈!沒想到本來是因陋就簡、七拼八湊，沒想到倒也歪打正著、推陳出新哈!

　　建議家里孩子2歲半以上的，可以試試這道菜，很開胃很下飯的哦，而且營養(yǎng)也很不錯(cuò)!