前兩天上了個(gè)三鮮的煮豆絲，提到過(guò)湖北的豆絲除了煮著吃還可以炒著吃，但是好多湖北的博友說(shuō)還沒(méi)吃過(guò)炒的豆絲，讓我上一個(gè)，還有朋友跟我介紹說(shuō)她們那邊的吃法，是將豆皮改小塊，中間夾餡煎成豆餅，那樣的吃法很新鮮，我也沒(méi)有嘗試過(guò)，決定過(guò)幾天一定要做來(lái)試試。看來(lái)這豆絲雖然是湖北特色，但吃法在各地卻不盡相同呀，對(duì)于我這樣的吃貨來(lái)說(shuō)，嘗遍各種不同的做法就是我最大的樂(lè)趣，所以我最近決定跟豆絲干上了，打算琢磨出N多種吃法，哪天再來(lái)出個(gè)專(zhuān)輯，哈哈!

　　坨爸要看到這里肯定要說(shuō)我沒(méi)事找事。其實(shí)我人就這德性，做什么都喜歡做成套的，上菜也被我上成系列了，上回一連上了三天的餛飩七天的面，就有筒子說(shuō)我，怎么光上一個(gè)東東，我說(shuō)我這人喜歡熱鬧，上菜也讓它們都聚在一起開(kāi)開(kāi)會(huì)

　　鑒于其它的豆絲品種俺還在琢磨中，今天先上個(gè)現(xiàn)成的，牛肉炒豆絲!其實(shí)我這個(gè)炒豆絲在那個(gè)煮的之前就做了，只是覺(jué)得照片拍得不是很好，所以一直壓著沒(méi)有上，這回正好有人要看，那就湊合著上吧。

牛肉炒豆絲的做法 牛肉炒豆絲怎么做才好吃

　　牛肉炒豆絲

　　原料：綠豆皮300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。

　　做法：

　　1、綠豆皮改刀切成絲;

　　2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀;

　　3、青蒜去蒂洗凈后切成段;

　　4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘;

　　5、鍋內(nèi)倒入適量植物油，大火燒至八成熱時(shí)，下入牛肉扒熟;

　　6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內(nèi)，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香;

　　7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦;

　　8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時(shí)加適量雞精、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可出鍋。

　　炒制的豆絲，有著香酥的外表，卻是綿軟的內(nèi)心，加上牛肉的鮮美和胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，更不可錯(cuò)過(guò)的是青蒜的濃香，這樣一道風(fēng)味獨(dú)特，美味無(wú)敵的特色地方小吃，趕快來(lái)嘗嘗吧!