俺做這道菜純粹是為了消滅家里冰箱凍著的一盒羊肉卷,這盒羊肉卷還是春節(jié)后全家人自己在家吃火鍋時剩下的,與金針菇一起炒了,沒想到味道很好。這是一道適合上班族的快手菜,5分鐘就可以搞定,但味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特。
原料:羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。
做法:
1、金針菇先用開水燙熟備用,蔥切斷,干紅椒切斷;
2、鍋內(nèi)放少許油爆香蔥段和干紅椒;
3、下入羊肉卷翻炒;
4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調(diào)味;
5、加入燙熟的金針菇,翻炒均勻;
6、出鍋時撒上香菜段即可。
溫馨小提示:
1、焯過的金針菇會變軟,吃時不塞牙;
2、羊肉片稍稍解凍后再炒;
3、孜然粉一定要放,味道相當(dāng)不錯。
百度了一下:
1、金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處;
2、經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。還具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
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