西葫蘆炒蝦皮的做法 西葫蘆炒蝦皮怎么做：

西葫蘆炒蝦皮的做法 西葫蘆炒蝦皮怎么做

　　原料：西葫蘆一個(gè)(重約400克)、蝦皮少許、生姜、大蒜、蔥、雞粉、剁辣椒各適量。

　　做法：

　　1、西葫蘆洗凈后切成細(xì)絲;蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分待用;生姜切絲，大蒜去皮后切粒，蔥切花;

　　2、熱鍋放油，下入姜絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香;

　　3、下入西葫蘆絲，轉(zhuǎn)大火將其炒軟;

　　4、放入適量的剁辣椒炒勻;

　　5、加入適量的鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。

　　經(jīng)驗(yàn)分享：

　　1、蝦皮洗凈后用廚房專(zhuān)用紙將其吸干水分，可以防止下鍋時(shí)濺油;

　　2、炒蝦皮時(shí)要用小火，以免燒焦;

　　3、下入西葫蘆后要轉(zhuǎn)用大火翻炒，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免影響口感及營(yíng)養(yǎng)的流失;

　　4、剁辣椒與雞粉中都含有鹽分，所以放鹽需酌量;

　　5、西葫蘆在炒的時(shí)候會(huì)有很多的水分出來(lái)，如果不喜歡可在切好之后用少許的鹽腌制一下后輕輕擠出一些水分再炒，但是我一般不這樣做，因?yàn)槲液芟矚g用里面的汁來(lái)拌飯吃，而且要最大限度地將營(yíng)養(yǎng)留住不是?