香菇釀肉

兒童家常菜：香菇釀肉的做法

　　原料：肉50克、芋艿2個、香菇四個、蔥3克、姜3克、干淀粉少許、精選生抽5ml、鹽1克、白糖1克、蠔油20克。

　　做法：

　　1、準備材料，蔥洗凈后切成末，姜洗凈后切成末，肉切成末，將肉末加入蔥末，姜末，生抽，鹽，糖攪拌均勻備用。香菇和芋艿也清洗干凈，香菇去掉梗，芋艿去掉外皮備用;

　　2、將香菇的根部切下來，香菇的頭部切一小片，這樣便于香菇能釀肉;

　　3、將多出來的香菇切成末，芋艿也切成末;

　　4、倒在攪拌均勻的肉餡中，加入蠔油攪拌均勻;

　　5、攪拌好備用;

　　6、將香菇抹上干淀粉;

　　7、將肉餡均勻的抹在香菇上;

　　8、放入蒸籠中，蒸10分鐘左右即可;

　　9、另起鍋，放少許水，加入干淀粉調(diào)和成稀的水淀粉液，并煮開，淋在香菇上即完成菜品。

　　飛雪有話說：

　　1、肉末盡可能切得碎一些，這樣方便食用;

　　2、香菇多出的部分和芋艿一起放入肉餡中，即不會浪費，而且也讓肉餡的味道更上一層;

　　3、蒸的時候，中火即可。