這段時(shí)間俺集中處理家里冰箱里的剩貨，好多東西都還是過(guò)春節(jié)時(shí)冷凍到里面的。今天上的這道土豆?fàn)F脊骨也是春節(jié)前從老媽家拿來(lái)存放到里面的，雙休日在家的時(shí)候，從冰箱里拿出來(lái)，與家里的土豆一起燜著吃了，雖然這菜看起來(lái)非常粗糙不精致，但非常的香。

　　這道土豆?fàn)F脊骨是隨性做的，非常家常的做法。平時(shí)很喜歡排骨與土豆的組合，排骨燜得爛爛的，香香的，土豆?fàn)F到粉粉的，糯糯的，配上米飯，那個(gè)舒服哦。

土豆?fàn)F排骨的做法 土豆?fàn)F排骨怎么做

　　原料：排骨、土豆、冰糖、鹽、老抽、生抽、蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、紅干椒、料酒等。

　　做法：

　　1、鍋中放水，放入排骨段，燒開(kāi)后，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分;

　　2、土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊備用;

　　3、鍋中倒入油，小火加熱，放入蔥段，姜片，八角，桂皮，花椒，香葉，紅干椒，炒香;

　　4、倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一點(diǎn)老抽、冰糖，翻炒均勻上色;

　　5、倒入水(最好是熱水)，水要沫過(guò)骨頭，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜半個(gè)小時(shí);

　　6、去除浮沫，撈出八角，桂皮，香葉，花椒等料，放入鹽，繼續(xù)燜20分鐘;

　　7、將土豆放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛，大火收汁;

　　8、 撒入蔥花，少許味精，炒勻出鍋即可。