小時候家里餐桌上最常見的菜當屬包菜了，那時候媽媽每年都會種一些包菜，那些長在地里的包菜兒，外面幾片舒展的綠葉托著一個圓圓的菜芯，像花兒一樣在地里綻放著。小時候喜歡包菜，是因為它可以拿來當球踢，抬起我的小臭腳，使出吃奶的勁兒一腳踢去，包菜兒就在我的歡呼聲中拼命地朝著坡下奔跑。隨之而來的一定是媽媽的呵斥，我吐吐舌頭撒開腳丫趕緊去追那早已遍體粼傷的包菜兒……

　　第一次見到紫色的包菜時，我已經(jīng)從一個調(diào)皮的小女孩長成一個大姑娘了?？粗A麗的外衣擠身于各類蔬菜當中，彰顯著它的高貴氣質(zhì)。如果說綠色的包菜像鄰家女孩一樣清純，那么紫包菜就像大家閨秀一般高貴，讓你有一種心動卻不敢靠近的感覺……

　　當金黃的雞蛋和紫色的包菜相遇，它們演繹的必將是一種讓其它的菜菜們難以觸及的高貴!

　　原料：紫包菜150克、雞蛋3個、生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。

　　做法：

　　1、先將紫包菜切成絲，再洗凈瀝干，生姜切成絲，蔥切花;

　　2、雞蛋打散成蛋液，加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻;

　　3、熱鍋放油，放入紫包菜與姜絲，大火翻炒三分鐘左右，如感覺太干可灑入少許的水，加入適量的鹽將其炒勻，再放入少許雞粉與蔥花炒勻后將其舀入盤中;

　　4、再將鍋洗凈后置于火上，燒熱后放入適量的油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀，舀出放入紫包菜中間，如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬。

　　小提示：包菜最好先切再洗，這樣易于洗凈。