水煮豬肝。這個基本上是按水煮魚的方法來做的，沒想到也同樣好吃得不行不行滴哈!對于愛吃辣的筒子們來說，這一定是個非常過癮的吃法呵。下面為大家介紹包括水煮豬肝的做法和怎么好吃，制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程,是您做菜的好幫手!

　　水煮豬肝的原料：豬肝350克、青菜適量、八角2個、桂皮一小塊、郫縣豆瓣(剁碎)、蠔油、料酒、淀粉、胡椒粉、生姜(切絲)、大蒜(去皮切片)、蔥(切末)、生抽、芝麻油各適量。

　　水煮豬肝的做法：

　　1、將豬肝洗凈，放入淡鹽水中浸泡30分鐘后撈出瀝干，切成薄片，加入一小勺蠔油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少許胡椒粉后拌勻腌制20分鐘;

　　2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、郫縣豆瓣、大蒜、生姜，炒出紅油后將除八角桂皮以外的材料舀出一半待用;

　　3、鍋中加入適量的高湯或水，加入適量的鹽，煮開;

　　4、將洗凈的青菜放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干墊于碗底;

　　5、下入腌制好的豬肝，用筷子將其撥散開，煮約2分鐘;

　　6、加入少許生抽與芝麻油，下入蔥花后關(guān)火;

　　7、將豬肝舀入墊有青菜的碗里，倒入之前炒好的紅油，再將湯澆在上面后即可。