魚香肉絲的做法 魚香肉絲怎么做好吃呢?下面為大家介紹魚香肉絲的做法包括制作時間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　魚香肉絲的原料：

　　豬肉200g(雞肉牛肉也可)、黑木耳5g、青椒1個、胡蘿卜1/2個、大蒜5瓣、姜2大片、蔥1大段、辣醬1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、淀粉1.5大匙(腌肉1大匙，其余調(diào)碗汁用)、鹽2g、糖8g、醋2大匙、料酒1大匙。

　　注：

　　1大匙=15g(固體)或15ml(液體) 1小匙=5g(固體)或5ml(液體)

　　魚香肉絲的做法：

　　1、青椒切絲，黑木耳泡發(fā)后切絲，胡蘿卜去皮后切絲。豬肉切成細(xì)絲，用淀粉和料酒腌10分鐘左右;

　　2、姜切末，大蒜拍碎后切成碎粒，大蔥切成蔥花，用生抽、老抽、淀粉、鹽、糖、醋和少許水，調(diào)出碗汁備用。辣醬我用的是李錦記的蒜蓉香辣醬，推薦你們也使這款，份量小，價格便宜，味道也很正;

　　3、油四成熱時，下入肉絲滑散，炒至變色后盛出備用;

　　4、鍋中留底油，將蔥花、姜末、蒜末下入，稍加煸炒后放入辣醬，繼續(xù)翻炒至有紅油析出;

　　5、將木耳絲和胡蘿卜絲放入鍋中，翻炒1分鐘左右，再將滑好的肉絲放入翻炒均勻;

　　6、最后放入青椒絲和調(diào)好的碗汁，翻炒至青椒稍稍變軟即可關(guān)火。

魚香肉絲的做法 魚香肉絲怎么做好吃