香菇木耳蒸雞的做法,雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。下列病證忌食：①外感發(fā)熱、熱毒未清或內(nèi)熱亢盛者;②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者;③肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。那么香菇木耳蒸雞的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹香菇木耳蒸雞的做法包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。

　　原料：雞腿、木耳、花菇、金針菜、蔥、姜。

　　調(diào)料：花雕酒、生抽、老抽、海鮮醬、叉燒醬。

　　事先準備：

　　1、雞腿剁成塊。

　　2、木耳、花菇泡發(fā)后去蒂。

　　3、金針菜泡發(fā)后去根，切段。

　　4、蔥切段，姜切片。

　　做法：

　　1、雞腿加入冷水中煮開。

　　2、加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散，撈出沖凈。

　　3、雞塊、木耳、花菇、金針菜、蔥、姜入鍋。

　　4、加入適量水(約至食材的1/2——3/4處)。

　　5、加入適量生抽。

　　6、加入適量老抽。

　　7、加入適量海鮮醬。

　　8、加入適量叉燒醬，翻勻后煮開;繼續(xù)燜煮至食材熟軟，大火收濃湯汁即可。