紅燒雞爪的家常做法推薦，紅燒雞爪屬于東西交匯、南北通吃的大眾菜肴。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。那么紅燒雞爪的家常做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹紅燒雞爪的家常做法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　原料：雞爪200克。

　　配料：八角2顆、桂皮一小片、香葉2片、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。

　　做法：

　　1、將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花;

　　2、將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干;

　　3、起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味;

　　4、下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;

　　5、再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;

　　6、加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘;

　　7、最后撒上蔥花炒勻即可。(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些)。

　　注：

　　1、下入雞爪翻炒時(shí)比較容易濺油，要小心以免被燙到;

　　2、請(qǐng)留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水請(qǐng)加熱水。