腐乳扣肉的做法介紹 腐乳扣肉怎么做，腐乳扣肉眼觀似肉紅非肉，顏色金黃透紅，質(zhì)地軟爛鮮嫩，腐乳香。那么腐乳扣肉的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹腐乳扣肉的做法包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。

　　原料：

　　帶皮五花肉500克、腐乳2-3塊、腐乳汁適量、豆腐一塊。

　　做法：

　　1、把五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放水，把肉塊冷水下鍋。

　　2、大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼。

　　3、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳。

　　4、炒鍋內(nèi)放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊(會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當(dāng)盾牌擋一下吧哈肥而不膩，入口即化的腐乳扣肉-玉池桃紅-玉池桃紅的博客)炸到肉皮稍微硬硬時撈出。

　　5、把炸過的肉塊切成均勻的肉片。

　　6、把肉片放碗里倒入調(diào)好的腐乳汁，用手抓勻。

　　7、拿一個碗，然后肉皮朝下擺放在碗中，最后把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1.5個小時。

　　8、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置于碗上，快速翻轉(zhuǎn)，將肉片扣于盤內(nèi)即可。