豆瓣醬燒雞的制作方法推薦，燒雞乃漢族風(fēng)味菜肴。將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。香味濃郁，味美可口。以河南道口燒雞、江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、山東德州燒雞最為著名。那么豆瓣醬燒雞的制作方法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹豆瓣醬燒雞的制作方法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　原料：仔雞一只。

　　調(diào)料：

　　花椒、大料、香蔥、李錦記豆瓣醬、紹酒、鹽、白糖、老抽、蔥、姜、蒜、小米椒。

　　做法：

　　1、仔雞洗凈掏出內(nèi)臟，用鹽、老抽、花椒、紹酒腌漬涂抹全身;

　　2、鍋中放油待油溫五成熱時(shí)，放入腌漬好的仔雞，炸制全身金黃撈出瀝干油;

　　3、鍋留少許底油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、香蔥、小米椒;

　　4、放入仔雞開水加李錦記豆瓣醬、紹酒、鹽、白糖、調(diào)味，大火燒開，改為中小火略燒1小時(shí)，將雞撈出即可，待雞肉燒制骨肉全酥即可。