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雙皮奶怎么做 雙皮奶的做法

  雙皮奶是好多人都愛的人氣甜品,那么雙皮奶怎么做呢?雙皮奶的做法了解一下。

  食材

  牛奶400g 煉乳50g 蛋清50g 糖10g

  雙皮奶的做法

  第1步

  將蛋清和糖混合后打散,打至糖基本融至蛋清中即可。

  在蛋清和糖的混合液中倒入全脂牛奶,再加入煉乳并充分?jǐn)嚧颉?/p>

  第2步

  將攪打后的雙皮奶液過篩去除浮沫和雜質(zhì),倒入耐熱烤碗中,蓋上蓋子或者封保鮮膜,放至蒸鍋中,沸水蒸12分鐘。

  蒸好后打開蓋子讓雙皮奶自然放涼即可。

   雙皮奶怎么做 雙皮奶的做法
   雙皮奶怎么做 雙皮奶的做法(圖片源于攝圖網(wǎng))

  小貼士

  1、攪打過后的雙皮奶液會(huì)有很多泡沫,蛋清中也會(huì)有雜質(zhì),過濾一下即可去除。

  2、過篩的容器可以選擇帶小嘴的,之后分裝的時(shí)候會(huì)比較好倒。

  3、雙皮奶冷藏一夜再吃口感會(huì)更好。

  4、牛奶要選用全脂奶,脂肪含量越高越好。

  5、在盛雙皮奶的碗上覆蓋一層保鮮膜或是蓋上蓋子,這樣水蒸氣滴不進(jìn)去,做出的雙皮奶比較美觀。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易于被吸收;含有豐富的蛋白質(zhì),包括酪蛋白和少量的乳清蛋白;包括大量人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的氨基酸;鈣含量很容易被吸收,另外,磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理;所含有的脂肪溶點(diǎn)低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達(dá)97%。

  以上就是雙皮奶的做法啦,希望對(duì)你有所幫助哦。

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