梭子蟹的做法大全 螃蟹上席百味淡

　　梭子蟹的做法有哪些?梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。下面，我們就來看看梭子蟹的做法大全。

　　一、清蒸梭子蟹

　　主料：梭子蟹

　　輔料：姜、白糖、香醋

　　做法：

　　1、生姜切末，加香醋、糖調(diào)和成蘸料。

　　2、把海蟹刷洗干凈。

　　3、蒸鍋水燒開之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右。

　　溫馨提示：

　　1、梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那么細嫩，但依舊很鮮美。

　　2、海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。

　　二、紅燒梭子蟹

梭子蟹的做法大全 螃蟹上席百味淡

　　主料：梭子蟹

　　輔料：藕、水、食鹽、味精、姜、蒜、料酒、植物油

　　做法：

　　1、梭子蟹剝開去鰓洗凈，蟹肉切成8份待用。

　　2、把蓮藕洗凈，切成片。

　　3、炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。

　　4、把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。