糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。其實(shí)糯米酒還有溫中補(bǔ)氣、養(yǎng)血養(yǎng)顏等作用。下面就來了解下：

　　功效：

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。溫中益氣、補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)顏。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

　　適宜人群：

　　適合所有人食用。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。

　　儲(chǔ)存：

　　糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時(shí)間。

　　配方：

　　糯米4000克、冰糖500克，米酒2000毫升，甜酒粉(酒曲)適量。

　　制法：

　　先將糯米淘洗后，置盆中加水適量，在鍋中蒸熟。剛熟時(shí)取出攤開降溫。當(dāng)降至手觸糯米飯時(shí)感到溫手時(shí)即可均勻地撒上甜酒粉，可以適當(dāng)放入枸杞或黃芪，然后裝入容器中，密封，保溫24—48小時(shí)，開封加入米酒和冰糖，再次密封，次日便成。

　　用法：

　　在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳?？诜?。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》)。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。