如何讓豆?jié){滋味綿長(zhǎng)、口感幼滑、余味不絕？豆?jié){怎么做好喝呢？下面給你推薦五種美味滋補(bǔ)豆?jié){全攻略。

       “你聽(tīng)我說(shuō)，豆?jié){雖然不怎么起眼，但這里也有名堂的。上好的豆?jié){不光要豆香醇和，還要滋味綿長(zhǎng)、口感幼滑、余味不絕。”到了深秋身邊的人都選擇早上          喝豆?jié){來(lái)抵御寒冬，豆?jié){不僅營(yíng)養(yǎng)，而且現(xiàn)在豆?jié){機(jī)普及，自己在家做的豆?jié){，既有營(yíng)養(yǎng)也衛(wèi)生，可是如何把這個(gè)豆?jié){喝出營(yíng)養(yǎng)也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

　　第一：原料要選用上等的非轉(zhuǎn)基因大豆(黃豆)。

　　可摻雜少量的黑大豆，做出顏色發(fā)暗的豆?jié){;摻雜數(shù)枚花生，豆?jié){口感更滑味道也略香。不太喜歡摻雜綠豆、谷物等富含淀粉的種子，淀粉的存在會(huì)使豆?jié){口感有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)粘，且豆?jié){的味道也被掩蓋。

　　第二：浸泡大豆也有技巧。

　　大豆經(jīng)過(guò)充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){，且減少出渣率。一般要浸泡10余個(gè)小時(shí)，當(dāng)氣溫較高時(shí)，應(yīng)放入冰箱或多換幾次水，以避免菌類(lèi)滋生。有時(shí)候，前一晚忘記按時(shí)浸泡大豆，可改用熱水浸泡，使浸泡時(shí)間縮短。有幾次，泡好的大豆遲遲沒(méi)有打成豆?jié){，經(jīng)數(shù)日換水后就生出了豆芽!

　　第三：制作豆?jié){的過(guò)程。

　　現(xiàn)在，家庭用豆?jié){機(jī)非常棒，全自動(dòng)電腦控制，基本是傻瓜型的，噪音還不是很大(要是一點(diǎn)也沒(méi)有，不影響家人睡覺(jué)就更好了)。把泡好的豆子放進(jìn)去，按幾下按鈕，等不到20分鐘，過(guò)濾一下，豆?jié){就可以喝啦。豆?jié){機(jī)邊攪碎邊加熱，故加熱時(shí)間比較長(zhǎng)，可以充分破壞大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等，不必?fù)?dān)心引起豆?jié){中毒(加熱不徹底所致)。

豆?jié){怎么做好喝 五種美味滋補(bǔ)豆?jié){全攻略（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　第四：大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆?jié){毫無(wú)甜味，除非加糖。

　　早期我每次加一塊方糖，雖不算多，但日積月累，很大一罐子方糖就吃沒(méi)了，不由有點(diǎn)兒擔(dān)心。后來(lái)?yè)Q成了蜂蜜，大連產(chǎn)槐花蜜的質(zhì)量較好。蜂蜜是天然糖，且以果糖為主，甜度高用量少，比較健康。為減少對(duì)蜂蜜中活性物質(zhì)的破壞，豆?jié){打好后不要馬上加糖，稍放涼準(zhǔn)備喝之前再調(diào)入蜂蜜最好。

　　一.健脾豆?jié){——山藥豆漿

　　配料：濕黃豆2杯，鮮山藥2杯，糯米1/5杯

　　做法：鮮山藥切成丁，黃豆、糯米洗凈，與山藥一起放入豆?jié){機(jī)，加水到中水位線(xiàn)，按“五谷豆?jié){”鍵。

　　提示：

　　a.如果覺(jué)得鮮山藥太難切，買(mǎi)干的山藥也行，干山藥1/2杯；

　　b.根據(jù)個(gè)人口感可適量添加糖;

　　c.過(guò)濾喝更爽滑，不過(guò)濾營(yíng)養(yǎng)更好;