潮汕一品海鮮粥的做法 各種美味海鮮粥的做法

3、生滾海鮮粥
開(kāi)放分類： 菜譜、海鮮
材料：米(比較園的米)，海鮮雜燴(尤魚(yú)圈，章魚(yú)塊，蝦，蟹肉，魚(yú)肉等，應(yīng)為是生滾，所以不要加貝類)，香菜，鹽，胡椒
制作方法：
1。根據(jù)你自己喜歡的濃度來(lái)熬粥，一般大火燒開(kāi)，然后中火熬半小時(shí)到一小時(shí)。
2。粥好了時(shí)，加少許鹽，然后加入海鮮雜燴，攪拌一下，燒開(kāi)就好了。
3。食用時(shí)加根據(jù)自己口味加點(diǎn)鹽和胡椒，撒點(diǎn)香菜就好了。
注意：
生滾時(shí)，海鮮要在粥熬好時(shí)才加，不然就老了。

4、鮮菇海鮮粥的做法
材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（?。?片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。米的調(diào)味料：鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調(diào)味料：鹽1／8茶匙，胡椒粉少許。
制作過(guò)程：
(1) 粘米和糯米混合后洗凈，用熱水浸1小時(shí)，瀝清水分，加調(diào)味料腌約15分鍾。
(2) 果皮浸軟，洗凈。
(3) 蝦仁洗凈，用調(diào)味料腌片刻。
(4) 泥艋洗凈，用少許胡椒粉調(diào)味。
(5) 米放入一個(gè)煲或一個(gè)深容器內(nèi)，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一開(kāi)口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾。
(6) 冬菇或草菇洗凈切粒。
(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內(nèi)，繼續(xù)用中火煮10分鍾，便可供食
原料需要花蟹半斤（大概三只），海蝦一斤，老姜汁，子姜絲，料酒少許，生抽，雞精，辣椒，蔥花，蒜等一干調(diào)味料。
先用湯鍋將剝好的蟹蝦放進(jìn)去，再放入料酒去腥，鹽，生抽入味，子姜絲調(diào)味，最后放一些水。待到它們有鮮香味時(shí)，再放入先前做好的白粥，慢慢燉。快熟的時(shí)候?yàn)⒁恍┦[花，姜汁，OK！
調(diào)料鹽碟，生辣椒，干紅辣椒油爆至香，放蔥花，香菜，蒜末文炒，倒入生抽，鹽，至香OK！
吃的時(shí)候，口感純正。