三、日式豆腐

　　原料：日式豆腐、豬絞肉、蔥。

　　制作方法：

　　1、將豆腐去包裝，切成0.5cm厚的薄片備用；

　　2、炒鍋內(nèi)放適量油，下豬絞肉翻炒至無(wú)水分，加適量鹽、醬油、雞精后起鍋備用；

　　3、將切好的豆腐按一層豆腐一層肉紹的順序碼放在盤內(nèi)，文火蒸15分鐘，出鍋后撒上蔥花即成。

　　特點(diǎn)：

　　紅、白、綠相間，色澤清新淡雅，層次感強(qiáng)，鮮嫩可口，最適合幼兒食用。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　豆腐中富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，大豆卵磷脂可以促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)含量也很高;豬肉為常見動(dòng)物蛋白質(zhì)供給源之一。動(dòng)植物蛋白互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。