◆好的早飯必然要有一些谷類食品，如饅頭、包子、烤餅、面粉和水發(fā)酵制成的、蛋糕、面粉做的細(xì)條狀食品、餅干、粥等，而且要各種谷類食品搭配，粗細(xì)搭配。谷類食品可分化成葡糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。

　　◆好的早飯要有必然量的卵白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類食品都含有豐富的卵白質(zhì)。每一天早飯都要讓孩子保證食入250毫升牛乳或豆?jié){，一個(gè)雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的卵白質(zhì)。

　　◆好的早飯要供給必然量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其它營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早飯食入量。

　　秋季兒童一周營(yíng)養(yǎng)早餐

　　星期一：牛乳1袋（227克），加營(yíng)養(yǎng)谷物早飯1袋（30克）、面粉和水發(fā)酵制成的75克、草莓醬15克、奶酪1片（15克）。

　　星期二：牛乳1袋（227克），加花卷1個(gè)（50克）、蛋糕1塊（25克）、梨1個(gè)（50克）。

　　星期三：酸牛奶1瓶（200克），加蛋餅1個(gè)（雞蛋1個(gè)加75克小麥磨成的粉）、蘋果半個(gè)至1個(gè)（50克）。

　　星期四：牛乳1袋（227克），加雀巢營(yíng)養(yǎng)谷物早飯1袋（30克）、肉包子1～3個(gè)（50克）、香蕉1根（100克）。

　　星期五：牛乳1袋（227克），加面粉和水發(fā)酵制成的兩片（50克）、生菜兩葉、雞胸脯肉20克、煎餅1個(gè)（50克）、橘子1個(gè)（50克）。

　　星期六：粳稻粥1碗（100克）， 加煎蛋1個(gè)（40克）、燒麥（菜包也可）1個(gè)（25～50克）、酸牛奶1瓶（200克）。

　　星期日：牛乳1袋（227克），加營(yíng)養(yǎng)谷物早飯1袋（30克）、火腿腸25克、面粉和水發(fā)酵制成的兩片（50克）、香蕉1根（100克）。

　　（適用于4～14歲兒童）

　　秋季兒童營(yíng)養(yǎng)早餐（一）

　　蕎麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

　　蕎麥粥：蕎燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。

　　菜肉包：小麥磨成的粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。

　　什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。