婚宴點(diǎn)菜不必?zé)? 掌握秘訣就簡單

      準(zhǔn)備在2012年結(jié)婚的新人們注意啦，婚宴點(diǎn)菜是個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。該如何從百忙之中又快又好地安排宴席，讓來賓滿意而歸呢？對于大多數(shù)參加婚禮的賓客來說，美味可口的食物比什么都重要，吃得開心才算成功。那么新人在選擇婚宴酒席菜單的時(shí)候，有些什么秘訣呢？
      上某個(gè)菜不是太喜歡，也可在一定范圍內(nèi)對菜單做適當(dāng)調(diào)整。所以建議新人盡量選擇在酒樓套餐的基礎(chǔ)上作輕微的調(diào)整即可，省事、省心還相對比單點(diǎn)這些菜要劃算一些。
      訂餐秘訣：
      盡量選用婚宴套餐
      一般經(jīng)常舉辦婚禮的酒樓都會有自制的婚宴套餐，這些套餐根據(jù)檔次不同，每桌從幾百到幾千都有。菜單不僅取名寓意吉祥，菜品安排也比較合理，不僅從量上能保證滿足一桌人的需求，還考慮了葷素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。
      點(diǎn)菜秘訣：
      注重實(shí)惠和好寓意
      如果是由新人自己點(diǎn)菜，那要有個(gè)大致的預(yù)算，點(diǎn)菜的時(shí)候盡量控制在這個(gè)范圍內(nèi)。要點(diǎn)實(shí)惠美味的話，在婚宴酒席菜單中，首先點(diǎn)一至二道撐門面的主菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點(diǎn)時(shí)令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；咸湯點(diǎn)野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。
      熱菜是婚宴酒席菜單的重頭戲，雞鴨魚肉順著點(diǎn)，再點(diǎn)豆制品、菌類菜。不過在點(diǎn)熱菜的時(shí)候，要注意以下幾點(diǎn)：不要點(diǎn)魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。因?yàn)楫吘故茄缦?，這類粗菜上桌，會拉下整桌酒席的檔次；問清楚哪些菜可以打折，現(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的；注意器皿的搭配，器皿一定要美觀。
      TIPS
      婚宴細(xì)節(jié)注意
      1、婚宴菜肴的數(shù)目：一般來說，婚宴菜肴數(shù)目通常都是雙數(shù)，以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福。
      2、婚宴座位的安排：婚宴座席關(guān)系到中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗問題，一定要重視，以免怠慢了客人。在預(yù)訂婚宴的時(shí)候一定要清楚地知道賓客的人數(shù)，避免人數(shù)過多的擁擠和人太少的冷清，可以在每張桌子上放置標(biāo)示賓客姓名的卡片，以方便賓客找到自己的座位，也可由專人在入口處引導(dǎo)入座。