茄子怎么選

　　茄子老嫩對(duì)于品質(zhì)影響極大。如何判斷茄子老嫩?就是看茄子“眼睛”大小。也就是茄子的萼片與果實(shí)連接處，白色的帶狀環(huán)。“眼睛”越大，表示茄子越嫩;越小，表示茄子越老。

　　辣椒怎么選

　　尖辣椒外形越彎則果肉越薄，辣味越重;相反，長(zhǎng)得比較直的辣度稍微低一些。

　　黃瓜怎么選

　　黃瓜要選硬的，但需要注意的是，變軟的黃瓜浸在水里，或者在其表面噴水，都可以使之復(fù)水變硬。不過(guò)這種黃瓜臍部仍較軟，且瓜面無(wú)光澤，花冠幾乎已經(jīng)掉光。

　　冬瓜怎么選

　　冬瓜主要分青皮、黑皮、白皮3個(gè)類(lèi)型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高;白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;青皮冬瓜介于兩者之間。選購(gòu)時(shí)以黑皮冬瓜為佳。

　　番茄怎么選

　　番茄主要有兩類(lèi)，一類(lèi)是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃;另一類(lèi)是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。

　　生吃買(mǎi)粉紅的，這種番茄酸味淡;熟吃，買(mǎi)大紅的，這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風(fēng)味都好。

　　蘿卜怎么選

　　蘿卜應(yīng)選以根形圓整、表皮光滑為佳。因?yàn)楸砥す饣娜赓|(zhì)一般較細(xì)。大小相同的話要挑重手的，這樣可以避免買(mǎi)到糠心蘿卜。而且蘿卜不是越大越好，以中型偏小的為上。

　　真沒(méi)想到買(mǎi)菜的學(xué)問(wèn)竟然有這么大，今天真是學(xué)到了。