茄子怎么選

　　茄子老嫩對于品質(zhì)影響極大。如何判斷茄子老嫩?就是看茄子“眼睛”大小。也就是茄子的萼片與果實連接處，白色的帶狀環(huán)。“眼睛”越大，表示茄子越嫩;越小，表示茄子越老。

　　辣椒怎么選

　　尖辣椒外形越彎則果肉越薄，辣味越重;相反，長得比較直的辣度稍微低一些。

　　黃瓜怎么選

　　黃瓜要選硬的，但需要注意的是，變軟的黃瓜浸在水里，或者在其表面噴水，都可以使之復(fù)水變硬。不過這種黃瓜臍部仍較軟，且瓜面無光澤，花冠幾乎已經(jīng)掉光。

　　冬瓜怎么選

　　冬瓜主要分青皮、黑皮、白皮3個類型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高;白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;青皮冬瓜介于兩者之間。選購時以黑皮冬瓜為佳。

　　番茄怎么選

　　番茄主要有兩類，一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃;另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。

　　生吃買粉紅的，這種番茄酸味淡;熟吃，買大紅的，這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。

　　蘿卜怎么選

　　蘿卜應(yīng)選以根形圓整、表皮光滑為佳。因為表皮光滑的肉質(zhì)一般較細。大小相同的話要挑重手的，這樣可以避免買到糠心蘿卜。而且蘿卜不是越大越好，以中型偏小的為上。

　　真沒想到買菜的學問竟然有這么大，今天真是學到了。