黃鱔,大家并不陌生,喜愛下廚的親一定了解幾種黃鱔的做法。其實,黃鱔的家常做法非常多,常見的是農(nóng)家燒黃鱔,臺山黃鱔飯,北芪黃鱔湯,辣椒炒黃鱔,黃鱔排骨粉絲湯,下面來教大家黃鱔怎么做好吃吧!

　　黃鱔怎么做好吃推薦一：

　　醬燒黃鱔

　　主料：鱔魚3根

　　調(diào)料：色拉油適量、蔥少許、姜少許、料酒1湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、大蒜10瓣、白糖少許

　　1.黃鱔在市場讓攤主宰殺干凈，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不那么滑手了

　　2.用干凈的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段，蒜頭剝?nèi)ネ馄溆?/p>

　　4.鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色，倒入姜片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下

　　6.倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻，接著倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽，倒入一小碗水，大火煮開轉(zhuǎn)小火

　　9.蓋上蓋子燜煮約10分鐘后，開蓋收汁撒點白胡椒粉和蔥花即可出鍋

　　黃鱔怎么做好吃推薦二：

　　豉椒炒鱔片

　　主料：鱔魚適量

　　輔料：紅椒

　　調(diào)料：色拉油、食鹽、雞精少許、姜、蒜、生抽、豆豉、胡椒粉、江米酒、芝麻油少許

　　1.將黃鱔宰殺后去骨(買時可叫老板幫忙處理好)，切成小段，用沸水燙泡片刻撈起，將黏在表面的白膜輕輕刮去，瀝干

　　2.紅椒洗凈切片，也可加青椒，賣相更漂亮

　　3.鍋內(nèi)加適量油燒熱，爆香蒜頭、豆豉、姜片、紅椒，下鱔片，濺少許米酒，大火猛炒至熟，加適量鹽、生抽、雞精、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡，淋上麻油，裝碟上桌即可

　　黃鱔怎么做好吃你現(xiàn)在了解了嗎?快去試試吧!