細雨紛紛的清明節(jié)即將到來，眾所周知清明節(jié)益掃墓，可是你知道清明節(jié)有什么傳統(tǒng)食物嗎?清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物最好呢?一起了解一下吧。

　　清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

　　艾粄

　　“粄”客家人的語言里面，就是各類糯米、粘米糕點的稱呼，像蘿卜粄、仙人粄等。而艾粄就是清明節(jié)所吃的一種美味小吃，是客家菜中很有名的一種。在客家有一句古話，就是“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。一般是將摘回家的鮮嫩愛財清洗干凈，然后放在鍋中煮熟了，瀝干水分，將艾草水備用。然后把煮好的艾草弄碎，剁成泥，再將剁好后的艾草泥，用煮艾草的水，加上糯米粉一起拌成團。然后把餡料包進去，在在制作成圓形、長形等形狀，放在鍋上蒸熟就可以了。艾粄有消食健胃，散寒除濕的作用。

　　雞蛋

　　雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘氖澄锪?，但是在清明?jié)這一天，也是要吃雞蛋的。因為在民間，就有“清明節(jié)吃個雞蛋，一整年都有好身體”的說法。其實清明節(jié)吃雞蛋是從先秦時代開始的，當(dāng)時還要禁火，所以人們?yōu)榱硕冗^這一天，就會吃雞蛋。清明節(jié)不僅可以吃雞蛋，還可以玩雞蛋，一般就是將雞蛋用來作畫，或者是雕刻，有趣極了。

　　暖菇包

　　暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。

　　馓(sǎn)子

　　我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛。現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。

       青團

　　青團是我國江南一帶地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，它是用艾草的汁拌進糯米粉里，然后再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉。制作好的青團呈青色，吃起來不甜不膩，而且還帶有清淡卻悠長的青草香氣。在以前，青團被用來當(dāng)作祭祀的食物，而如今，青團成為了人們春游時吃的小點心了。青團的營養(yǎng)價值也很高，艾草有平喘、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，還具有美容美顏的作用呢。

清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物 你知道嗎（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　推饃

　　“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

　　薄餅

　　廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預(yù)示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯，有的地區(qū)還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業(yè)更興旺。

　　大蔥和蛋餅

　　清明節(jié)，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習(xí)俗一直延續(xù)至今。此外，舊時青島地區(qū)有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰。

　　樸籽粿(guǒ)

　　制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實(核)搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說吃了還可解積熱，除疾病。

　　芥菜飯

　　清明時節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。

　　棗糕

　　棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。糕就是谷物類，谷物類加上棗，符合春季養(yǎng)生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。

　　清明飯

　　每逢清明節(jié)前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明叛。常用的草藥有艾草、?麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預(yù)先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團，添進紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成。

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