很多人都對鴨頭愛不釋口，鴨頭是一種非常受人青睞的美味，那么你知道鴨頭的營養(yǎng)價(jià)值與功效嗎?鴨頭的做法有哪些?一起了解一下。

　　鴨頭的營養(yǎng)價(jià)值與功效

　　鴨頭，指的就是整鴨的頭部，其營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，最重要的就是包含的煙酸，它是構(gòu)成人體蛋白酶合成的主要物質(zhì)，心臟病人適量攝取煙酸，能夠起保護(hù)心臟的作用，可以預(yù)防心肌炎，心肌梗死等疾病發(fā)生，另外，鴨頭中含有豐富的維生素E，不僅可以預(yù)防皮癬，還可以使皮膚保持光滑有彈性，女性可以長期適應(yīng)，鴨頭中所含B族維生素能夠抵擋腳氣病，神經(jīng)炎等多種炎癥?？梢哉f，鴨頭是最有營養(yǎng)的部位。

　　鴨頭的做法大全

　　香鹵鴨頭

　　材料：鴨頭5只,適量的香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒.

　　做法

鴨頭的營養(yǎng)價(jià)值與功效 鴨頭的做法大全（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　1. 鴨頭洗凈焯水最洗凈備用.

　　2. 鴨頭放入鍋內(nèi),加入適量的水、香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖燒煮.

　　3. 大約要燒煮60分鐘,收干部份湯汁即可.

　　椒鹽鴨頭

　　材料：鴨頭、生抽、老抽、老酒、洋蔥、姜

　　做法

　　1、把鴨頭先用老酒、生抽、老抽、姜鹵熟;

　　2、撈出放涼;

　　3、鍋里放油下鍋炸到表面干焦;

　　4、撈出后撒上椒鹽與炒好的洋蔥、蔥、蒜。

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