怎樣腌制洋姜好吃?提到洋姜很多人都很喜歡吃，洋姜吃法很多，但是最廣為人知和受歡迎的就是腌洋姜了，味道佳營(yíng)養(yǎng)豐富。下面本文來(lái)講解一下洋姜的腌制方法：

       洋姜的腌制方法

　　材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽

　　做法：

　　1、洋姜洗凈，晾干水分;

　　2、所有調(diào)料加水煮開(kāi)，再晾涼;

　　3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里，然后再把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒;

　　4、先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個(gè)星期以上;

　　5、吃的時(shí)候，把洋姜切成細(xì)絲，加點(diǎn)熟芝麻，再淋點(diǎn)醬油、醋和香油，很下飯!

　　雙向調(diào)糖的鬼子姜

　　鬼子姜又叫洋姜，與普通生姜并非同一科植物，它屬于菊科，普通生姜?jiǎng)t屬于蓑荷科。這兩種姜最大的不同在功效上。

　　大家都知道生姜渾身是寶，不僅能驅(qū)寒治病，還有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。俗語(yǔ)常說(shuō)， “常吃生姜，不怕風(fēng)霜”和“三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風(fēng)”，說(shuō)的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜與生姜最大的不同就是它可以調(diào)節(jié)血糖，而且是雙向調(diào)節(jié)。鬼子姜之所以能雙向調(diào)糖，主要?dú)w功于它含有豐富的類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，人體內(nèi)胰島素的高低直接影響血糖的高低。

　　腌漬鬼子姜有兩種口味——清淡口味和醬香口味。清淡口味的適合高血糖的人群食用，醬香口味的比較適合大眾食用。

　　腌漬清淡口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精

　　做法：

　　1.將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

　　2.加適量清水，沒(méi)過(guò)鬼子姜即可。

洋姜的腌制方法 怎樣腌制洋姜好吃（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　3.腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開(kāi)沖洗干凈。注意，腌漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制，洗干凈的鬼子姜腌出來(lái)會(huì)發(fā)黑，而且口感不好。

　　腌漬醬香口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精

　　做法：

　　1.將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時(shí)不能帶泥。

　　2.按自己的口味放調(diào)料。注意：腌漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來(lái)不夠鮮;

　　3.花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進(jìn)去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒(méi)過(guò)鬼子姜。

　　4.腌制一個(gè)星期左右即可食用。

　　洋姜含有天然的糖、維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，能夠清熱去火，而且可以潤(rùn)腸通便，不僅如此，洋姜對(duì)降血糖也有一定的幫助。所以洋姜的功效對(duì)身體是有很大的好處的。

　　洋姜的腌制方法是不是還算簡(jiǎn)單？鬼子姜分白皮和紅皮兩種，紅皮的鬼子姜肉質(zhì)比較細(xì)膩。白皮的比較粗糙，腌漬出的口感有很大區(qū)別。因此要挑選紅皮的。還要挑選姜體沒(méi)有爛點(diǎn)和破口的。希望看了本文能對(duì)你有所幫助。

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