蝦米的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;

　　2. 宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食.

　　蝦米的鑒別技巧

　　沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅.

　　寶寶過敏能吃蝦米嗎

　　雖然不能確定寶寶的過敏是否由吃蝦米而引起的，但有醫(yī)生指出，幼童免疫系統(tǒng)發(fā)展尚未成熟，建議3歲以下幼童勿過早進食蝦蟹海鮮等高危致敏食品。研究指出，有食物過敏的幼童中，20%的人對海鮮過敏，包括蟹、龍蝦及蠔。所以建議在過敏期間還是不要吃蝦米。

       蝦米的食用方法：

　　蝦米秋葵的做法

　　食譜原料：秋葵300克，蝦米50克，熟白芝麻1/2小匙，大蒜1粒鹽，糖各1/2小匙，橄欖油1大匙，胡椒粉1/4小匙。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、大蒜去皮，切末;秋葵洗凈，切去頭部，切小段;蝦米泡水，洗凈，瀝干水分備用。

　　2、鍋中倒入半鍋水煮開，放入秋葵汆燙，撈出，以冰水沖涼后瀝干水分。

　　3、將鍋中水再燒開，放入蝦米汆燙，撈出，瀝干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及調料拌勻，撒上熟白芝麻，即可上桌。

　　健康提示：秋葵營養(yǎng)價值高，富含果膠、牛乳聚糖、維生素C、鋅和硒等微量元素，具有幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸等功效。該食譜美味營養(yǎng)。