糯米的功效與作用及食用方法，川味糯米飯食譜。糯米是一種常見的食物，我們平日里所吃的粘性粥類食物當(dāng)中必定有糯米的成分，而它除了可以起到粘稠的作用外，還具有溫和養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、治療腹脹腹瀉的功效。所以今天，本站專家將為大家說一說：糯米的功效與作用及食用方法，川味糯米飯食譜。

　　糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　糯米的功效與作用

　　1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1.維生索B2.煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

　　唐代孫思邈在《千金方》中提出：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”就是說，在春天應(yīng)適當(dāng)多吃些甜味食品，甘能健脾.

　　血糯米具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。

　　糯米營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　紅棗：健脾益胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,養(yǎng)血安神.

　　紅糖:紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用.

　　此粥故而適合春季食用,對于減肥中女性營養(yǎng)不良,月經(jīng)不調(diào)等有所緩解.且原料取之方便,烹飪相當(dāng)簡易,物美價廉.

　　做法

　　{原料}大棗50克，糯米100克，冰糖100克。

　　{制法}1、將大棗沖洗干凈，剔去果核。糯米淘洗干凈。

　　2、取鍋上火，放入適量清水，下入糯米、大棗，用旺火煮沸后，改用小火煮至熟爛，調(diào)入冰糖即成。

　　{特點}甘甜粘濡，補(bǔ)益佳品。