很多人都愛吃海蜇，因?yàn)楹ｒ厮嗫煽冢敲茨阒篮ｒ卦趺闯詥?以下是海蜇的做法，一起了解一下。

　　海蜇怎么吃

　　黃瓜拌海蜇

　　主料：海蜇適量 黃瓜1根

　　輔料：鹽適量 醋適量 香油適量 花椒油適量 大蒜適量 辣椒油適量

　　黃瓜拌海蜇的做法

　　1、海蜇提前泡水，去掉咸味，期間換2---3次水。(每次換水時抓洗幾下)天熱放冰箱冷藏。

　　2、黃瓜刷洗干凈，切絲備用。

　　3、大蒜洗凈搗成泥。

　　4、將海蜇，黃瓜絲和蒜泥放入大碗中，加入香油。

　　5、加入適量花椒油。

　　6、調(diào)入鹽。

　　7、加入香醋。

　　8、調(diào)入辣椒油，攪拌均勻即可。

海蜇怎么吃 海蜇的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　醬爆海蜇雞絲

　　主料：雞脯肉200克 海蜇皮300克

　　輔料：胡蘿卜25克 青椒25克 干淀粉適量 雞蛋清5克 香蔥適量 姜1只 蒜頭適量 水淀粉5克

　　雞清湯適量 配料植物油600克(耗45克) 料酒5克 精鹽適量 醬油4克 白糖適量 味精5克 麻油適量

　　醬爆海蜇雞絲的做法

　　1、雞脯肉洗凈，批切成0.3厘米粗細(xì)、5厘米長短的雞絲，用清水漂凈血水，瀝干水分。

　　2、將雞絲置碗內(nèi)，加精鹽、料酒、味精、雞蛋清和干淀粉抓勻上漿。

　　3、海蜇皮放入清水中浸泡2小時后，剝?nèi)ズ谝买匾?，擠去澀腥和咸味，洗凈后切成5厘米長的粗絲。

　　4、再放入水中漂洗幾次。撈出后，放入50℃的熱水燙一下，撈出瀝干水分備用。

　　5、胡蘿卜刨皮，洗凈后，切成絲;青椒去蒂、去籽洗凈后，切成細(xì)絲。

　　6、香蔥去除根部，洗凈后，切成3厘米長的段;姜去皮洗凈，切成末;蒜頭剝衣，切成蒜片。

　　7、鍋洗凈置中火(又稱文火、溫火，也就是將家用煤氣灶開到中檔)上，舀入植物油燒至四成熱(油溫90℃左右，表面無青煙、無響聲，油面平靜)時。

　　8、倒入上漿好的雞脯肉絲，熘至斷生發(fā)白時。

　　9、然后，用漏勺撈出濾油。

　　10、原鍋留10克植物油，置旺火上燒熱，放入香蔥段、姜末、蒜片爆香。

　　11、再倒入胡蘿卜和青椒絲翻炒。

　　12、放入滑熟的雞絲。

　　13、并加入雞清湯、料酒、醬油、白糖、精鹽燒沸后，再放味精，調(diào)好咸鮮味。

　　14、并用水淀粉勾芡。

　　15、放入燙好的海蜇皮絲。

　　16、淋上麻油，翻炒均勻，出鍋以碟盛之。

　　黃瓜拌海蜇

　　主料：海蜇400g

　　輔料：黃瓜1根 生姜20g 蒜頭20g 香菜30g 生抽10g 鹽適量 蠔油5g 雞精3g 白糖2g 芝麻油10g 涼開水1大碗

　　黃瓜拌海蜇的做法

　　1、海蜇放入碗里，倒入適量冷水，浸泡24小時，直至沒有咸味為止。

　　2、現(xiàn)在我們來準(zhǔn)備其它食材，黃瓜1根，香菜30克，蒜20克，生姜20克。

　　3、把黃瓜外皮削成虎皮狀(就是削一半留一半)，洗凈切成片，香菜清洗干凈切成段。

　　4、生姜和蒜頭去皮洗凈，切成碎末待用。

　　5、把浸泡好的海蜇倒入涼開水里，浸泡2分鐘，泡好瀝干水放入大碗里，放入切好的黃瓜片，加入姜末和蒜末。

　　6、倒入10克生抽，適量鹽，5克蠔油，3克雞精，2克白糖，10克芝麻油，用筷子攪拌均勻。

　　7、加入香菜段，攪拌均勻，即可裝盤上桌。

　　8、美味的黃瓜拌海蜇做好了，特別開胃好吃。

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