牛肉營養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材，口感超棒，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“香蔥牛肉餡餅的做法 咬上一口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下香蔥牛肉餡餅的做法：

　　材料：面粉，涼水，牛肉，蔥，姜，生抽，麻油，料酒，白糖，淀粉等

　　步驟：

　　1.面粉先倒入滾水，再倒入涼開水，一邊用筷子攪成絮狀

　　2.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒20分鐘

　　3.牛肉剁成碎末

　　4.蔥切碎

　　5.姜也切碎末

　　6.全部放入碗中

　　7.調入醬油、料酒、白糖、麻油、淀粉

　　8.翻拌均勻，腌制一會

　　9.將醒好的面團分成均勻的幾分，取一份搟開

　　10.放上適量肉餡

香蔥牛肉餡餅的做法 咬上一口回味無窮（圖片來源：攝圖網）

　　11.包起來，封口

　　12.放在案板上輕輕搟一下，不要用力，不然把肉搟出來

　　13.鍋里放入少許油，放入餅胚，中小火煎制一面

　　14.再反轉煎另外一面

　　15.直到面餅微微鼓起，聞到牛肉香味即可盛出

　　以上主要介紹了香蔥牛肉餡餅的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于牛肉的相關知識。

　　牛肉的其它美味吃法推薦

　　土豆燒牛肉

　　材料：牛肉，清水，姜片，桂皮，八角，草果，小茴香，花椒，老抽，生抽，花雕酒，細砂糖，蠔油，鹽，醋等

　　步驟：

　　1牛肉洗凈切成二厘米的塊狀，涼水起鍋放入牛肉塊，倒入一大勺料酒和二片姜，水燒開后再煮三分鐘;

　　2撈出肉塊瀝干水分放入盆中;

　　3起炒鍋倒入適量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香，放入牛肉塊翻炒出香味;

　　4倒入生抽、老抽和一小勺細砂糖翻炒至變色;

　　5倒入開水沒過肉塊，放入裝有花椒和小茴香的調料盒，倒入花雕酒，蠔油和一滳醋，蓋上鍋蓋小火慢燉;

　　6趁著燉牛肉時土豆洗凈切塊，再用清水過洗兩遍撈出瀝干水分，起鍋倒油放入土豆塊煎至表面金黃色;

　　7撈出備用;

　　8牛肉塊燉至湯汁過半并肉熟時，加入煎好的土豆塊和少許鹽;

　　9繼續(xù)燉至湯汁濃稠關火盛出;

　　酸菜牛肉面

　　材料：鮮面條，牛肉，酸菜，小米辣椒，生姜，小香蔥，香葉，花椒，桂皮，生抽，老抽，料酒，食鹽等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2鍋中加適量水，燒開后放入沖洗干凈的牛肉，淖水5分鐘，撈出。

　　3撈出的牛肉洗凈，鍋中重新加水，至淹沒肉塊。

　　4加入清冼干凈的花椒、香葉、桂皮和切成片的生姜，一根小香蔥打結也放入。

　　5加適量料酒、生抽和少量老抽，加蓋鍋蓋。高壓鍋閉氣后，中火轉25分鐘，關火。

　　6酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香蔥切碎備用。

　　7高壓鍋放氣完畢后打開鍋蓋，加適量食鹽，蓋好蓋繼續(xù)燜上。

　　8炒鍋熱油，下入一部分蔥花及全部的小米辣和生姜炒香。

　　9下入酸菜炒勻。

　　10加適量花椒粉翻炒。

　　11出香味后加入適量水或高湯小火燉煮5分鐘，加少量食鹽調味，關火即可。

　　12湯鍋水煮沸后下入面條，煮熟。

　　13煮熟的面條撈入碗中。

　　14舀入燉牛肉的湯汁。

　　15舀入炒好的酸菜湯汁。

　　16加入切成塊的牛肉。

　　17喜辣的朋友可以再加點油潑辣子，撒上蔥花即可上桌。

　　芝麻牛肉醬

　　材料：牛肉，蔥，蒜，生姜，花生，芝麻，核桃，紅米椒，辣椒醬，醬油，八角，大料，草果，香葉等

　　步驟：

　　1核桃、花生、芝麻入烤箱烤熟;

　　2花生去皮，將所有材料切成粒狀，待用;

　　3將核桃花生芝麻裝入保鮮袋，用搟面杖敲碎;

　　4油燒熱，倒入所有香料，燒出香味，油一定要多放;

　　5放入牛肉粒，小火慢炸，炸制過程油會變得越來越清;

　　6倒入蔥、姜、蒜，炒出香味;

　　7放入切碎的鮮辣椒粒和辣椒醬及醬油;

　　8倒入切碎的干果，攪拌均勻，繼續(xù)熬制;

　　9熬10分鐘就Ok啦。

　　牛肉炒河粉

　　材料：河粉，紅椒，青椒，香蔥，豆瓣醬，水淀粉，醬油，蠔油，牛肉，鹽等

　　步驟：

　　1所需材料準備好。

　　2將牛肉切成薄片，加入一勺豆瓣醬和兩勺水淀粉。抓均腌著備用。

　　3青紅椒和蔥洗凈切好。

　　4取個小碗，加入兩匙蠔油和兩匙醬油拌均。

　　5上鍋入適量油，將牛肉入油鍋炒至9成熟盛出。

　　6鍋里再入適量油，加入青紅椒煸炒片刻。

　　7加入少許鹽炒幾下。

　　8加入河粉和蔥花煸炒均勻。

　　9再加入之前調好的汁料炒均，使河粉上色入味。

　　10最后加入牛肉翻炒片刻完成。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　牛肉中含有多種人體必須的營養(yǎng)成分，特別是微量元素鉀的含量十分出色，講，這種微量元素可以抑制人體內蛋白質的合成，同時也能抑制人體內生長激素的產生，對人體的肌肉生長有明顯調節(jié)作用，可以讓人們的肌肉更有力量。

　　冬季養(yǎng)牛注意事項：

　　溫度

　　氣溫對牛體的影響很大，研究表明牛的適宜環(huán)境溫度為5℃~21℃，牛舍溫度控制在這個溫度范圍內，牛的增重速度最快。所以，冬季應搭設塑料暖棚進行保溫，畜舍地面做到保溫和隔涼效果，最好是搭建木板床。如遇冷空氣侵襲，除加厚墊草外，可用稻草或麻袋裝稻草披在牛身上作為牛衣，幫助御寒保溫防凍。

　　濕度

　　冬季牛舍內最適的相對濕度為60%~70%，可以保證肉牛的正常生產以及增重。冬季溫度低濕度高會增加牛體熱散發(fā)，使體溫下降，生長發(fā)育受阻，飼料報酬降低，增加生產成本。因此，要保證舍內合適的濕度，及時清理牛糞及牛尿，舍內的墊草要及時更換，這樣除了能調節(jié)牛舍濕度之外，還能防止疫病的傳播。

　　喂食

　　在給牛喂稻草的時候要多元化結合，配制有纖維素比較高的粗飼料來給牛一起服用，或者搭配著一些粉碎的豆餅，麥糠這一類飼料，能夠為它們的身體補充更多的所需要的營養(yǎng)物質。注意不要粗放喂養(yǎng)秸稈飼料粗硬，喂前一定要粉碎，3～4厘米為宜，注意不要圖省事整根飼喂，粉碎后的秸稈利用率高，肉牛吃得好容易上膘。

　　防病

　　牛舍里的飼槽、用具很容易攜帶有其它或外界病菌和病原體，預防傳播可通過清掃、洗刷、通風、過濾等機械方法來清除病原體，但是此法只能起到簡單的消毒目的。另外，在入冬以前一定要對牛定期打疫苗，假如沒有免疫的，入冬后也要及時補免。如今很多地域，都在迸發(fā)口蹄疫。除了運用疫苗外，還有圈舍一定要保持干凈和干燥，定期拿消毒液或生石灰消毒。

　　以上就是關于：“香蔥牛肉餡餅的做法 咬上一口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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