排骨營養(yǎng)非常豐富，味道也很鮮美，吃法又多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“可樂排骨燒土豆的做法 顏值高味道棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下可樂排骨燒土豆的做法：

　　材料：排骨，土豆，胡蘿卜，蒜，生姜，可樂，桂皮，八角，干辣椒，香葉，生抽，老抽，料酒，鹽等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好食材。

　　2土豆、胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。

　　3姜、蒜去皮切成片備用。

　　4排骨切塊 ，鍋中加水放入姜片燒開，將排骨汆燙后撈起。

　　5鍋中加油小火炒香姜、蒜片，放入排骨小火煎至兩面金黃。

　　6放入桂皮、八角、干辣椒、香葉炒香。

可樂排骨燒土豆的做法 顏值高味道棒（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7加入土豆、胡蘿卜翻炒片刻，調(diào)入生抽、老抽、料酒。

　　8倒入可樂加蓋大火燒開。

　　9水開后轉(zhuǎn)中小火收汁，煮至湯汁濃稠，最后加入適量鹽攪拌均勻即可。

　　以上主要介紹了可樂排骨燒土豆的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于排骨的相關(guān)知識。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　豬身上有三種排骨

　　精肋排

　　這個是所有排骨中最好的，價格同時也是最貴的，精肋排的特點(diǎn)是沒有多余的大骨頭，排骨上被肉均勻包裹，肉質(zhì)飽滿，最適合的用途是做糖醋排骨，或者是香酥排骨。

　　前排

　　前排里有分2種，一種是無頸前排，另外一種是帶頸前排，價格比較適中，無頸前排就是去掉前面的脛骨，而帶頸前排就是保留了前面的脛骨，因?yàn)榍芭疟容^靠近頭部，所有骨骼比較粗大，但是肉質(zhì)很細(xì)膩，很適合做紅燒排骨，或者做排骨湯最好。

　　大排

　　有都地方也叫做中排，價格略貴于前排，但是低于精肋排，大排是指豬腹腔的三線肉位置。肉質(zhì)很好，比較適合清蒸、油炸或者煎炒，像粉蒸排骨或者蒜香排骨都可以選大排做。有的地方還把大排分開賣，切成單根的那種，樣子看起來很好看，價格也標(biāo)記的比較高，但是實(shí)際上就是把大排分開，沒必要花那個冤枉錢。

　　以上就是關(guān)于：“可樂排骨燒土豆的做法 顏值高味道棒”的分享，希望對你有幫助。

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