排骨營(yíng)養(yǎng)非常豐富，味道也很鮮美，吃法又多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“可樂(lè)排骨燒土豆的做法 顏值高味道棒”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下可樂(lè)排骨燒土豆的做法：

　　材料：排骨，土豆，胡蘿卜，蒜，生姜，可樂(lè)，桂皮，八角，干辣椒，香葉，生抽，老抽，料酒，鹽等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好食材。

　　2土豆、胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。

　　3姜、蒜去皮切成片備用。

　　4排骨切塊 ，鍋中加水放入姜片燒開(kāi)，將排骨汆燙后撈起。

　　5鍋中加油小火炒香姜、蒜片，放入排骨小火煎至兩面金黃。

　　6放入桂皮、八角、干辣椒、香葉炒香。

可樂(lè)排骨燒土豆的做法 顏值高味道棒（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7加入土豆、胡蘿卜翻炒片刻，調(diào)入生抽、老抽、料酒。

　　8倒入可樂(lè)加蓋大火燒開(kāi)。

　　9水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火收汁，煮至湯汁濃稠，最后加入適量鹽攪拌均勻即可。

　　以上主要介紹了可樂(lè)排骨燒土豆的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　豬身上有三種排骨

　　精肋排

　　這個(gè)是所有排骨中最好的，價(jià)格同時(shí)也是最貴的，精肋排的特點(diǎn)是沒(méi)有多余的大骨頭，排骨上被肉均勻包裹，肉質(zhì)飽滿，最適合的用途是做糖醋排骨，或者是香酥排骨。

　　前排

　　前排里有分2種，一種是無(wú)頸前排，另外一種是帶頸前排，價(jià)格比較適中，無(wú)頸前排就是去掉前面的脛骨，而帶頸前排就是保留了前面的脛骨，因?yàn)榍芭疟容^靠近頭部，所有骨骼比較粗大，但是肉質(zhì)很細(xì)膩，很適合做紅燒排骨，或者做排骨湯最好。

　　大排

　　有都地方也叫做中排，價(jià)格略貴于前排，但是低于精肋排，大排是指豬腹腔的三線肉位置。肉質(zhì)很好，比較適合清蒸、油炸或者煎炒，像粉蒸排骨或者蒜香排骨都可以選大排做。有的地方還把大排分開(kāi)賣，切成單根的那種，樣子看起來(lái)很好看，價(jià)格也標(biāo)記的比較高，但是實(shí)際上就是把大排分開(kāi)，沒(méi)必要花那個(gè)冤枉錢。

　　以上就是關(guān)于：“可樂(lè)排骨燒土豆的做法 顏值高味道棒”的分享，希望對(duì)你有幫助。

       推薦閱讀

       月子排骨湯的做法 產(chǎn)婦坐月子怎么吃

　　上海菜秘制蒜香排骨的做法