豆腐是許多人都超愛的一款食物，味道極鮮，可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋豆腐餅的做法 集創(chuàng)意美味于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋豆腐餅的做法：

　　材料：豆腐，里脊肉，香菇，鹽，料酒，生抽，蠔油，雞蛋，玉米淀粉，面粉，蔥，姜，醋，番茄醬，白糖等

　　步驟：

　　1.食材備好

　　2.里脊肉切碎剁成絨備用

　　3.剁好的肉加入適量料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，姜末腌制一下

　　4.豆腐用開水，撒點(diǎn)鹽清洗一下

　　5.豆腐搗爛

　　6.香菇，蔥切碎備用

　　7.把切好碎的所有原料放在一起加入雞蛋攪勻

糖醋豆腐餅的做法 集創(chuàng)意美味于一體（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.加入適量淀粉

　　9.加入適量面粉

　　10.用手做成小圓餅

　　11.平底鍋燒熱刷一層油

　　12.放入豆腐餅用中小火煎制

　　13.另外用醋，白糖，番茄醬調(diào)成酸甜汁

　　14.把調(diào)好的酸甜汁倒入鍋中燒開

　　15.放入豆腐餅裹滿醬汁

　　16.撒點(diǎn)蔥花，酸酸甜甜又軟又香的豆腐餅就做好了

　　以上主要介紹了糖醋豆腐餅的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識。

　　自制老豆腐的做法

　　材料：黃豆，溫水，清水，內(nèi)脂等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有食材

　　2.秤好300克黃豆

　　3.加放清水浸泡一夜后清洗干凈

　　4.與2200克清水一起，分次倒入豆?jié){機(jī)，啟動果蔬冷飲程序2~3次

　　5.完成后倒出過濾，最好再用紗布擠壓過濾一次

　　6.將過濾好的生豆?jié){倒入鍋中，用中小火煮滾，再繼續(xù)煮至完全沸騰后關(guān)火

　　7.用30克溫水將內(nèi)脂化開

　　8.待豆?jié){涼至80度左右時(shí)

　　9.用筷子揀去凝結(jié)的豆腐皮

　　10.邊倒入內(nèi)脂水，邊快速均勻攪拌

　　11.蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右

　　12.揭蓋后豆?jié){就會凝結(jié)成豆腐花，再用木鏟把豆腐花攪碎，越碎越好

　　13.再再攪碎的豆花倒入鋪有紗布的容器中

　　14.將四周紗布向中間折疊好

　　15.壓上重物大約30~40分鐘左右，打開倒出就是老豆腐了

　　豆腐的其它美味吃法推薦

　　香辣鐵板豆腐

　　材料：豆腐，辣椒粉，蒜，蔥，蔥，鹽，雞粉，豆瓣醬，生抽，水淀粉等

　　步驟：

　　1洗好的豆腐切厚片，在切條，最后切成小方塊

　　2熱鍋?zhàn)⒂?，燒制六成熱，倒入切好的豆腐炸制，其間要小心翻動，豆腐會黏鍋，力氣太大豆腐會碎

　　3炸到豆腐金黃色的時(shí)候就可以出鍋瀝干油備用

　　4大蒜切碎末備用

　　5準(zhǔn)備好辣椒末

　　6蔥洗凈切長段備用

　　7鍋內(nèi)留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜歡辣的可以不放

　　8轉(zhuǎn)小火放入辣椒粉繼續(xù)炒香

　　9再放入少許豆瓣醬，炒勻

　　10再加入適量的清水，翻炒勻，煮至沸

　　11再加入適量的雞粉

　　12放入適量的鹽調(diào)味

　　13在加入少許生抽

　　14放入炸好的豆腐塊

　　15翻炒均勻，再繼續(xù)翻炒一分鐘

　　16最后放入調(diào)好的水淀粉

　　17鐵板放在煤氣罩上面加熱備用

　　18在加熱好的鐵板上面放入適量油擺上蔥段

　　19盛出炒好的豆腐，裝入鐵板上面撒上切好的蔥花即可

　　番茄燒豆腐

　　材料：豆腐，番茄，蔥，姜，蒜，小米椒，花椒，豆瓣醬，料酒，老抽，糖，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1番茄切小塊。

　　2姜蒜切片

　　3這次用的是老豆腐，買了一大塊，約400克，切了方形的薄塊，約厚一厘米。

　　4鐵鍋燒熱，下油燒熱后，下豆腐塊煎。

　　5煎至皮脆金黃即可。

　　6煎好的豆腐出鍋備用。

　　7鍋內(nèi)留少許油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。

　　8再放豆瓣醬、料酒炒勻。

　　9放番茄炒出汁水，再放老抽炒勻。

　　10放半小碗水，燒開。

　　11放入煎好的豆腐，炒勻。

　　12放鹽、糖和雞精，炒勻，直至湯汁收干，臨出鍋時(shí)放蔥即可。

　　肉末豆腐羹

　　材料：豆腐，雞蛋，肉餡，杏鮑菇，干香菇，胡蘿卜，姜，大蔥，蒜，小蔥，黃豆醬，料酒，生抽，鹽，辣椒油等

　　步驟：

　　1干香菇用水泡幾分鐘后，清洗干凈，換水繼續(xù)浸泡。

　　2豆腐剁碎。

　　3雞蛋打散，放少量的鹽，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。

　　4攪勻一下，上鍋，水開后蒸20分鐘。

　　5蒸豆腐的過程中，杏鮑菇、胡蘿卜和香菇切成小粒。

　　6大蔥、姜和蒜剁碎。

　　7鍋里倒適量的油，不用開火，先把肉餡放進(jìn)去，用筷子使其散開。

　　8開火，炒肉餡，待肉餡變色后，放入姜蔥蒜末，放入黃豆醬、料酒和生抽，炒香后放入胡蘿卜杏鮑菇和香菇，翻炒片刻即可。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋豆腐餅的做法 集創(chuàng)意美味于一體”的分享，希望對你有幫助。

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