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糖醋豆腐餅的做法 集創(chuàng)意美味于一體

  豆腐是許多人都超愛的一款食物,味道極鮮,可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“糖醋豆腐餅的做法 集創(chuàng)意美味于一體”,一起來看下吧!

  首先來看下糖醋豆腐餅的做法:

  材料:豆腐,里脊肉,香菇,鹽,料酒,生抽,蠔油,雞蛋,玉米淀粉,面粉,蔥,姜,醋,番茄醬,白糖等

  步驟:

  1.食材備好

  2.里脊肉切碎剁成絨備用

  3.剁好的肉加入適量料酒,生抽,蠔油,胡椒粉,姜末腌制一下

  4.豆腐用開水,撒點(diǎn)鹽清洗一下

  5.豆腐搗爛

  6.香菇,蔥切碎備用

  7.把切好碎的所有原料放在一起加入雞蛋攪勻

糖醋豆腐餅的做法 集創(chuàng)意美味于一體
糖醋豆腐餅的做法 集創(chuàng)意美味于一體(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  8.加入適量淀粉

  9.加入適量面粉

  10.用手做成小圓餅

  11.平底鍋燒熱刷一層油

  12.放入豆腐餅用中小火煎制

  13.另外用醋,白糖,番茄醬調(diào)成酸甜汁

  14.把調(diào)好的酸甜汁倒入鍋中燒開

  15.放入豆腐餅裹滿醬汁

  16.撒點(diǎn)蔥花,酸酸甜甜又軟又香的豆腐餅就做好了

  以上主要介紹了糖醋豆腐餅的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

  自制老豆腐的做法

  材料:黃豆,溫水,清水,內(nèi)脂等

  步驟:

  1.準(zhǔn)備好所有食材

  2.秤好300克黃豆

  3.加放清水浸泡一夜后清洗干凈

  4.與2200克清水一起,分次倒入豆?jié){機(jī),啟動(dòng)果蔬冷飲程序2~3次

  5.完成后倒出過濾,最好再用紗布擠壓過濾一次

  6.將過濾好的生豆?jié){倒入鍋中,用中小火煮滾,再繼續(xù)煮至完全沸騰后關(guān)火

  7.用30克溫水將內(nèi)脂化開

  8.待豆?jié){涼至80度左右時(shí)

  9.用筷子揀去凝結(jié)的豆腐皮

  10.邊倒入內(nèi)脂水,邊快速均勻攪拌

  11.蓋上鍋蓋,悶15分鐘左右

  12.揭蓋后豆?jié){就會(huì)凝結(jié)成豆腐花,再用木鏟把豆腐花攪碎,越碎越好

  13.再再攪碎的豆花倒入鋪有紗布的容器中

  14.將四周紗布向中間折疊好

  15.壓上重物大約30~40分鐘左右,打開倒出就是老豆腐了

  豆腐的其它美味吃法推薦

  香辣鐵板豆腐

  材料:豆腐,辣椒粉,蒜,蔥,蔥,鹽,雞粉,豆瓣醬,生抽,水淀粉等

  步驟:

  1洗好的豆腐切厚片,在切條,最后切成小方塊

  2熱鍋?zhàn)⒂?,燒制六成熱,倒入切好的豆腐炸制,其間要小心翻動(dòng),豆腐會(huì)黏鍋,力氣太大豆腐會(huì)碎

  3炸到豆腐金黃色的時(shí)候就可以出鍋瀝干油備用

  4大蒜切碎末備用

  5準(zhǔn)備好辣椒末

  6蔥洗凈切長(zhǎng)段備用

  7鍋內(nèi)留底油,放入大蒜末和小米辣末炒香,不喜歡辣的可以不放

  8轉(zhuǎn)小火放入辣椒粉繼續(xù)炒香

  9再放入少許豆瓣醬,炒勻

  10再加入適量的清水,翻炒勻,煮至沸

  11再加入適量的雞粉

  12放入適量的鹽調(diào)味

  13在加入少許生抽

  14放入炸好的豆腐塊

  15翻炒均勻,再繼續(xù)翻炒一分鐘

  16最后放入調(diào)好的水淀粉

  17鐵板放在煤氣罩上面加熱備用

  18在加熱好的鐵板上面放入適量油擺上蔥段

  19盛出炒好的豆腐,裝入鐵板上面撒上切好的蔥花即可

  番茄燒豆腐

  材料:豆腐,番茄,蔥,姜,蒜,小米椒,花椒,豆瓣醬,料酒,老抽,糖,鹽,雞精等

  步驟:

  1番茄切小塊。

  2姜蒜切片

  3這次用的是老豆腐,買了一大塊,約400克,切了方形的薄塊,約厚一厘米。

  4鐵鍋燒熱,下油燒熱后,下豆腐塊煎。

  5煎至皮脆金黃即可。

  6煎好的豆腐出鍋備用。

  7鍋內(nèi)留少許油,下姜蒜、辣椒和花椒炒香。

  8再放豆瓣醬、料酒炒勻。

  9放番茄炒出汁水,再放老抽炒勻。

  10放半小碗水,燒開。

  11放入煎好的豆腐,炒勻。

  12放鹽、糖和雞精,炒勻,直至湯汁收干,臨出鍋時(shí)放蔥即可。

  肉末豆腐羹

  材料:豆腐,雞蛋,肉餡,杏鮑菇,干香菇,胡蘿卜,姜,大蔥,蒜,小蔥,黃豆醬,料酒,生抽,鹽,辣椒油等

  步驟:

  1干香菇用水泡幾分鐘后,清洗干凈,換水繼續(xù)浸泡。

  2豆腐剁碎。

  3雞蛋打散,放少量的鹽,加入泡香菇的水,再倒入豆腐碎里。

  4攪勻一下,上鍋,水開后蒸20分鐘。

  5蒸豆腐的過程中,杏鮑菇、胡蘿卜和香菇切成小粒。

  6大蔥、姜和蒜剁碎。

  7鍋里倒適量的油,不用開火,先把肉餡放進(jìn)去,用筷子使其散開。

  8開火,炒肉餡,待肉餡變色后,放入姜蔥蒜末,放入黃豆醬、料酒和生抽,炒香后放入胡蘿卜杏鮑菇和香菇,翻炒片刻即可。

  以上就是關(guān)于:“糖醋豆腐餅的做法 集創(chuàng)意美味于一體”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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