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香芋燉雞塊的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味

  芋頭味道非常鮮美,簡(jiǎn)單做法就超美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香芋燉雞塊的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下香芋燉雞塊的做法:

  材料:香芋,雞肉,姜,洋蔥,八角,紅燒汁,生抽,蠔油,精鹽,食用油等

  步驟:

  1半邊嫩的草雞,剁塊,入開水鍋中燙一燙撈出沖洗去浮沫待用。畢竟是菜市場(chǎng)上代為剁好的,開水中燙一燙再炒比較好。

  2切好洋蔥、姜片、備好八角。香芋去皮切滾刀塊。

  3鍋中入油,將香芋先煎一煎,也可以入油鍋炸一下。煎過(guò)的香芋在燉制時(shí)可以保持形狀,味道也更香。

  4加入洋蔥、生姜、八角炒香。

  5加入雞塊翻炒數(shù)次。然后加入適量清水、蠔油、紅澆汁、生抽各適量,燒開。

香芋燉雞塊的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味
香芋燉雞塊的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  6加入砂鍋中,加少許精鹽,燉制15-20分鐘即可。以個(gè)人口感或是雞肉的肉質(zhì)來(lái)定時(shí)間。較嫩的雞肉時(shí)間短一些。

  7最后撒上蔥花,即可上桌啦。

  以上主要介紹了香芋燉雞塊的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于芋頭的相關(guān)知識(shí)。

  芋頭的其它美味吃法推薦

  香芋扣肉

  材料:五花肉,香芋,姜,蒜,八角,鹽,米酒,醬油,蠔油,生粉,白糖等

  步驟:

  1五花肉兩塊。

  2清洗干凈后鍋里焯水,煮至肉皮可以用牙簽輕意插進(jìn)。

  3撈起后沖下水,在表皮擦點(diǎn)鹽

  4扎一小把牙簽,在肉皮上插滿小孔。

  5五花肉稍為晾干水份后放油鍋里炸。

  6炸至金黃色后馬上撈起放冷水盆里泡兩小時(shí)

  7準(zhǔn)備芋頭兩小,去皮后切片。

  8接著放油鍋里炸

  9炸至非常干身后裝起備用。

  10炸好的五花肉和芋頭

  11把五花肉切片。

  12準(zhǔn)備調(diào)料(姜末,蒜粒,八角碎)。

  13把所有的配料放碗里

  14加進(jìn)適量鹽,醬油,米酒,蠔油,生粉調(diào)好

  15把調(diào)料倒進(jìn)鍋里,開火燒開,熄火后把五花肉和芋頭倒進(jìn)拌勻。

  16碼好后上鍋蒸。

  17蒸約50分鐘后拿出,用一碟子蓋面上,反過(guò)來(lái)即成。

  蠔汁香芋球

  材料:香芋,洋蔥,蔥花,生粉,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,蠔油,水淀粉等

  步驟:

  1準(zhǔn)備香芋1個(gè)

  2將香芋剝皮切片,放蒸鍋蒸至軟

  3用筷子試試能輕松插進(jìn)就行了

  4將蒸好的香芋放在大碗中壓成泥

  5調(diào)入適量的鹽、胡椒粉、雞精

  6用手取一大塊芋泥,捏成團(tuán)

  7外面裹適量的生粉搓成大芋圓子

  8鍋里油燒熱,把香芋圓放入高火速炸至表表皮起殼撈出

  9砂鍋里鋪一層錫紙,放上洋蔥

  10將炸好的香芋圓放在上面

  11鍋里加幾勺蠔油和少量料酒,再倒入水淀粉加熱和成蠔油汁

  12澆在香芋圓子上面

  13開火燒一分鐘發(fā)出洋蔥的香味,上面撒一些蔥花

  14又酥又香的蠔汁香芋圓子,不可錯(cuò)過(guò)的美味哦!

  臘肉燒香芋

  材料:香芋,臘肉,生抽,老抽,鹽,干紅辣椒,姜,蔥花,蒜,香蔥等

  步驟:

  1香芋去皮切成滾刀塊。

  2臘肉洗凈切成小塊。

  3紅辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大蔥切蔥花、姜去皮切絲。香蔥切小段。

  4起鍋熱油,加入紅辣椒、蒜瓣、蔥花、姜絲炒出香味。

  5加入臘肉翻炒片刻。

  6在加入香芋翻炒片刻。

  7加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉至香芋軟爛。

  8開蓋,轉(zhuǎn)大火翻炒至湯汁濃稠。

  9出鍋裝盤撒上香蔥花即可。

  清蒸香芋丸

  材料:香芋,肉,香菇,蒜頭,淀粉,蔥,胡椒粉,雞精,蠔油,魚露等

  步驟:

  1香芋切小丁。

  2肉切粒。

  3蔥花、香菇、蒜末。

  4香芋和肉灑點(diǎn)鹽放鍋蒸3~4分鐘,將材料蒸軟。

  5蒸好后放容器里,放入香菇、蒜末、淀粉、胡椒粉、雞精、蠔油、魚露拌勻。

  6做成丸子,大火蒸20分鐘。

  7出鍋,撒上蔥花,丸子上澆熱油。

  剁椒香芋

  材料:香芋,蒜頭,姜,朝天椒,蔥,海鮮醬油,糖,蠔油,花生油等

  步驟:

  1備材料,香芋切成小方塊

  2燒熱一小鍋,熱花生油,爆香朝天椒、姜、蒜后加進(jìn)所有調(diào)味料小火煮沸待用

  3香芋用碟子盛好,放鍋內(nèi)蒸熟,約10分鐘

  4蒸熟的香芋

  5撒下蔥花在香芋上

  6把之前做好的剁椒醬料淋在香芋上面即可食用

  溫馨小提示

  1、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟,否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。

  2、芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

  以上就是關(guān)于:“香芋燉雞塊的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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