芋頭味道非常鮮美，簡單做法就超美味。下面要給大家分享的內容是：“香芋燉雞塊的做法 加點姜可去腥提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下香芋燉雞塊的做法：

　　材料：香芋，雞肉，姜，洋蔥，八角，紅燒汁，生抽，蠔油，精鹽，食用油等

　　步驟：

　　1半邊嫩的草雞，剁塊，入開水鍋中燙一燙撈出沖洗去浮沫待用。畢竟是菜市場上代為剁好的，開水中燙一燙再炒比較好。

　　2切好洋蔥、姜片、備好八角。香芋去皮切滾刀塊。

　　3鍋中入油，將香芋先煎一煎，也可以入油鍋炸一下。煎過的香芋在燉制時可以保持形狀，味道也更香。

　　4加入洋蔥、生姜、八角炒香。

　　5加入雞塊翻炒數(shù)次。然后加入適量清水、蠔油、紅澆汁、生抽各適量，燒開。

香芋燉雞塊的做法 加點姜可去腥提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6加入砂鍋中，加少許精鹽，燉制15-20分鐘即可。以個人口感或是雞肉的肉質來定時間。較嫩的雞肉時間短一些。

　　7最后撒上蔥花，即可上桌啦。

　　以上主要介紹了香芋燉雞塊的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于芋頭的相關知識。

　　芋頭的其它美味吃法推薦

　　香芋扣肉

　　材料：五花肉，香芋，姜，蒜，八角，鹽，米酒，醬油，蠔油，生粉，白糖等

　　步驟：

　　1五花肉兩塊。

　　2清洗干凈后鍋里焯水，煮至肉皮可以用牙簽輕意插進。

　　3撈起后沖下水，在表皮擦點鹽

　　4扎一小把牙簽，在肉皮上插滿小孔。

　　5五花肉稍為晾干水份后放油鍋里炸。

　　6炸至金黃色后馬上撈起放冷水盆里泡兩小時

　　7準備芋頭兩小，去皮后切片。

　　8接著放油鍋里炸

　　9炸至非常干身后裝起備用。

　　10炸好的五花肉和芋頭

　　11把五花肉切片。

　　12準備調料(姜末，蒜粒，八角碎)。

　　13把所有的配料放碗里

　　14加進適量鹽，醬油，米酒，蠔油，生粉調好

　　15把調料倒進鍋里，開火燒開，熄火后把五花肉和芋頭倒進拌勻。

　　16碼好后上鍋蒸。

　　17蒸約50分鐘后拿出，用一碟子蓋面上，反過來即成。

　　蠔汁香芋球

　　材料：香芋，洋蔥，蔥花，生粉，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，水淀粉等

　　步驟：

　　1準備香芋1個

　　2將香芋剝皮切片，放蒸鍋蒸至軟

　　3用筷子試試能輕松插進就行了

　　4將蒸好的香芋放在大碗中壓成泥

　　5調入適量的鹽、胡椒粉、雞精

　　6用手取一大塊芋泥，捏成團

　　7外面裹適量的生粉搓成大芋圓子

　　8鍋里油燒熱，把香芋圓放入高火速炸至表表皮起殼撈出

　　9砂鍋里鋪一層錫紙，放上洋蔥

　　10將炸好的香芋圓放在上面

　　11鍋里加幾勺蠔油和少量料酒，再倒入水淀粉加熱和成蠔油汁

　　12澆在香芋圓子上面

　　13開火燒一分鐘發(fā)出洋蔥的香味，上面撒一些蔥花

　　14又酥又香的蠔汁香芋圓子，不可錯過的美味哦!

　　臘肉燒香芋

　　材料：香芋，臘肉，生抽，老抽，鹽，干紅辣椒，姜，蔥花，蒜，香蔥等

　　步驟：

　　1香芋去皮切成滾刀塊。

　　2臘肉洗凈切成小塊。

　　3紅辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大蔥切蔥花、姜去皮切絲。香蔥切小段。

　　4起鍋熱油，加入紅辣椒、蒜瓣、蔥花、姜絲炒出香味。

　　5加入臘肉翻炒片刻。

　　6在加入香芋翻炒片刻。

　　7加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮開后轉小火燉至香芋軟爛。

　　8開蓋，轉大火翻炒至湯汁濃稠。

　　9出鍋裝盤撒上香蔥花即可。

　　清蒸香芋丸

　　材料：香芋，肉，香菇，蒜頭，淀粉，蔥，胡椒粉，雞精，蠔油，魚露等

　　步驟：

　　1香芋切小丁。

　　2肉切粒。

　　3蔥花、香菇、蒜末。

　　4香芋和肉灑點鹽放鍋蒸3~4分鐘，將材料蒸軟。

　　5蒸好后放容器里，放入香菇、蒜末、淀粉、胡椒粉、雞精、蠔油、魚露拌勻。

　　6做成丸子，大火蒸20分鐘。

　　7出鍋，撒上蔥花，丸子上澆熱油。

　　剁椒香芋

　　材料：香芋，蒜頭，姜，朝天椒，蔥，海鮮醬油，糖，蠔油，花生油等

　　步驟：

　　1備材料，香芋切成小方塊

　　2燒熱一小鍋，熱花生油，爆香朝天椒、姜、蒜后加進所有調味料小火煮沸待用

　　3香芋用碟子盛好，放鍋內蒸熟，約10分鐘

　　4蒸熟的香芋

　　5撒下蔥花在香芋上

　　6把之前做好的剁椒醬料淋在香芋上面即可食用

　　溫馨小提示

　　1、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

　　2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。

　　以上就是關于：“香芋燉雞塊的做法 加點姜可去腥提味”的分享，希望對你有幫助。

       推薦閱讀

       香芋怎么炒好吃 搭配五花肉就超入味

　　香芋卷的做法 一款味道獨特的甜點