茄子許多人都愛吃，炒，蒸，燉，涼拌樣樣都行。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“經(jīng)典燒茄子的做法 顏值高超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下經(jīng)典燒茄子的做法：

　　材料：茄子，辣椒，大蒜，鹽，糖，醬油，色拉油，黃豆醬，淀粉等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備材料，兩個紫皮大茄子，一朵大蒜，其它小量。

　　2茄子洗干凈，切成滾刀塊。因為后面要油炸，茄子皮不用去掉，如果不油炸，去皮更好吃。

　　3將茄子放在盆中，灑些鹽抓均勻，放鹽有兩個作用，一是讓茄子入底味兒，二是讓茄子稍稍出一點水，后面可以直接拌淀粉。

　　4所需要的小料都改刀備用，準(zhǔn)備一小勺黃豆醬或者豆瓣醬。

　　5往茄子塊中加入干淀粉，充分拌均勻，讓每一塊茄子都粘上淀粉，如果覺得這樣粘粉少，可以用噴壺均勻的在茄子上面噴上水，之后再加一次干淀粉。坐鍋倒油，油熱后下入茄塊炸定型，撈也瀝油備用。

經(jīng)典燒茄子的做法 顏值高超下飯（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6鍋中的油倒出，留下一點炒香小料和黃豆醬。

　　7將茄塊回鍋，加一點高湯或者水燜煮。

　　8用醬油調(diào)味。放上備好的辣椒塊。

　　9加適量糖，味道會更好。

　　10成菜略帶湯汁，配米飯味道特別好。

　　以上主要介紹了經(jīng)典燒茄子的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　茄子怎么吃健康

　　茄子拌著吃健康

　　茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。

　　在茄子的所有吃法中，拌茄泥是健康的。首先，拌茄泥加熱時間短，只需大火蒸熟即可，因此營養(yǎng)損失少。

　　其次，拌茄泥用油少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。

　　后，拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。

　　拌茄泥的調(diào)味汁好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。

　　茄子能生吃嗎

　　我們都知道，茄子有降血脂的功效，但是專家表示，最好不要生吃茄子，因為茄子中含有一些有毒的堿性物質(zhì)，生吃的話體質(zhì)不好的人很容易引起腹瀉，如果一定要生吃的話，請一定吃剛摘下來的。

　　以上就是關(guān)于：“經(jīng)典燒茄子的做法 顏值高超下飯”的分享，希望對你有幫助。

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