蝦仁肉質(zhì)極鮮嫩,炒熟后顏色超美,吃法也是多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蝦仁燒豆腐的做法 集顏值營(yíng)養(yǎng)美味于一體”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下蝦仁燒豆腐的做法:
材料:豆腐,蝦仁,豆瓣醬,蠔油,白糖,蔥,姜,料酒,食鹽,白胡椒粉,水淀粉等
步驟:
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.蝦仁去蝦線放入碗中,加入少許食鹽、白胡椒粉、料酒抓勻,抓勻后加入1/2茶匙淀粉繼續(xù)抓勻,腌漬幾分鐘。
3.蔥姜分別切末備用。
4.豆腐切塊備用
5.鍋中放1茶匙食鹽,水沸后放入切好的豆腐煮一兩分鐘撈出。
6.熱鍋涼油,放入腌漬好的蝦仁滑炒至變色撈出備用。
7.用滑炒蝦仁余油爆香蔥姜末后放入豆瓣醬小火炒出紅油。
8.炒出紅油后,放入焯過(guò)水的豆腐
9.加入少許白糖、蠔油
10.加入水與豆腐持平大火燒沸,改小火燜燒幾分鐘。
11.燜燒至湯汁剩三分之一后,放入滑炒過(guò)的蝦仁翻炒均勻,改中火燒制。
12.燒制湯汁減少,用水淀粉勾芡。
13.推炒至芡汁基本都裹在食材上即可關(guān)火盛出。
以上主要介紹了蝦仁燒豆腐的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識(shí)。
蝦不能和什么一起吃
食用蝦、蟹時(shí)不能同時(shí)服用大量維生素C
因?yàn)槲r、蟹等甲殼類海鮮中含有高濃度五價(jià)砷化合物,其本身對(duì)人體無(wú)害,但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí),五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒,嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。
海鮮不要和水果混著吃
因?yàn)楹ur中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會(huì)降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分,而且會(huì)使海鮮中的鈣類與鞣酸結(jié)合,生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
怎樣的蝦才是最新鮮的
看會(huì)不會(huì)“吐泡泡”
如果蝦不時(shí)的會(huì)產(chǎn)生氣泡的話,就說(shuō)明它是新鮮的;用簍子撈起來(lái)能活蹦亂跳的蝦也是比較鮮活的。
看殼與肌肉的連接
新鮮的蝦,殼與肌肉之間粘得非常的緊密,我們?cè)谟檬謩內(nèi)∥r肉時(shí),是需要費(fèi)一番工服的,新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實(shí)。
殼的軟硬和顏色
如果要是殼軟,色灰濁,眼凹,殼肉稍有分離就說(shuō)明蝦剛死不久。而色黃發(fā)暗,頭腳脫落,肉松散的蝦一定不要購(gòu)買,說(shuō)明其死了很長(zhǎng)時(shí)間了。
以上就是關(guān)于:“蝦仁燒豆腐的做法 集顏值營(yíng)養(yǎng)美味于一體”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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