豬耳朵營養(yǎng)極豐富，味道也是杠杠的，受到大眾的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“豬耳朵怎么拌好吃 很多配料都要用到”，一起來看下吧!

　　首先來看下豬耳朵怎么拌好吃：

　　材料：豬耳朵，蒜頭，朝天椒，小蔥，香菜，姜片，海鮮醬油，蠔油，糖，麻油等

　　步驟：

　　1.各材料，豬耳朵只用半只，表面的東西讓賣肉的基本上清理好了

　　2.把蒜頭、朝天椒、小蔥切碎，與調味料的材料混合在一起，待用

　　3.豬耳朵用粗鹽搓洗三次以上，用清水泡透

　　4.取一個鍋，放適量清水，加入酒、鹽、姜片、香菜頭

　　5.中火把豬耳朵煮45分鐘

　　6.豬耳朵煮至軟熟后，關火，晾至涼透

　　7.在要吃的時候，取出豬耳朵切好，把調味醬汁淋在上面，就可以吃了

　　以上主要介紹了豬耳朵怎么拌好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于豬耳朵的相關知識。

　　豬耳朵怎么洗干凈

　　1、一般來說，在進行清洗之前，先檢查豬耳朵上是否有殘留的豬毛，如果有的話，可以用火燎一下有茸的地方。然后用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味，最后再放到開水里焯一下，這樣可以比較好地去除豬耳朵的腥味。

　　2、用火燎過的地方，最好是再仔細地檢查一遍，用小鑷子拔去剩余的毛根。

　　3、此外，使用燒堿或者是粗鹽，倒在豬耳朵上用力搓幾遍，然后洗凈即可。但是搓的時候一定要戴上手套，以免燒手。

　　豬耳朵的其它美味吃法推薦

　　荷蘭豆拌豬耳朵

　　主料：荷蘭豆(65克)、豬耳朵(半個)

　　調料：剁椒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、生抽(適量)、芝麻油(適量)

　　做法：

　　1、熟豬耳朵、剁椒

　　2、將荷蘭豆摘洗干凈，撈出待用。

　　3、將熟豬耳朵放在案板上切開，待用。

　　4、隨后，將摘洗干凈的荷蘭豆下入沸水中焯開、1分鐘撈出。

　　5、用涼水過涼。

　　6、接著，將過涼好的荷蘭豆控干水分。

　　7、合入切好的豬耳朵和剁椒。

　　8、然后，加適量的鹽。

　　9、加適量的雞精。

　　10、加適量的生抽。

　　11、加適量的芝麻油。

　　12、調味拌勻，即成。

　　青椒炒豬耳

　　主料：豬耳朵(2個)

　　調料：青椒(4個)、紅椒(1個)、大蒜(適量)、姜片(適量)、小茴香(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、花椒(適量)、香葉(適量)、油鹽(適量)

　　做法：

　　1、準備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等;

　　2、把細小的大料放入調味料鋼球中;

　　3、處理干凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、姜片、料酒、老抽和鹽等;

　　4、大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘;

　　5、將鹵好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣;

　　麻辣耳絲

　　主要材料:豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量調味料:香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙

　　1、先將豬耳朵刮洗干凈，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼;

　　2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤內;香蔥洗凈切絲;干辣椒切碎;

　　3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘。

　　紅油豬耳

　　豬耳500克，大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克

　　1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈;

　　2.先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內煮熟;

　　3.撈出后用冷水漂上;

　　4.蔥切末;

　　5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁;

　　6.將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。

　　豬耳朵怎么切

　　切的時候要注意刀的角度問題，先橫著切成長條寬度適中，然后順著豬耳朵線條長的方向切成細絲，把刀斜著切就能切成大薄片。

　　以上就是關于：“豬耳朵怎么拌好吃 很多配料都要用到”的分享，希望對你有幫助。

       推薦閱讀

       涼拌豬耳朵的做法 人見人愛的下飯菜

　　青椒拌豬耳朵的做法 人見人愛的下飯菜