毛豆味道超鮮美，可以煮，可以涼拌，可以炒，做法非常多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“毛豆煎雞蛋的做法 集創(chuàng)意美味營養(yǎng)于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下毛豆煎雞蛋的做法：

　　材料：土雞蛋，毛豆，小蔥，鹽，油，胡椒粉，雞粉等

　　步驟：

　　1.備好食材，小蔥不能少，能起到增香提鮮的作用，換成蔥頭也一樣哦

　　2.搓掉豆衣，將豆子泡在水里，豆衣浮起來用漏勺撈起，剩下豆子沉在水里，洗凈后瀝干水，小蔥去頭尾，洗凈切碎

　　3.燒開適量水，水里放入一勺鹽，倒入豆子大火煮15分鐘左右，將煮熟的豆子撈起，用涼水沖一下

　　4.雞蛋敲入碗里，撒下蔥花，加入少許鹽、雞粉、胡椒粉

　　5.倒入熟豆子攪拌均勻

　　6.熱鍋，倒入適量食用油，將混合好的蛋液倒入鍋中，大火煎片刻定型，再調(diào)成小火煎6—8分鐘

　　7.翻面，煎成兩面焦黃色，鏟起裝盤即可

　　以上主要介紹了毛豆煎雞蛋的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于毛豆的相關(guān)知識。

　　吃毛豆有什么好處

　　補鐵

　　毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

　　預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

　　美容減肥

　　毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。

　　改善人體的新陳代謝

　　毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

　　促進(jìn)胃腸蠕動

　　毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

　　增進(jìn)食欲

　　毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

　　溫馨小提示

　　一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的植物化學(xué)物會影響人體健康。

　　以上就是關(guān)于：“毛豆煎雞蛋的做法 集創(chuàng)意美味營養(yǎng)于一體”的分享，希望對你有幫助。

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