生蠔的營(yíng)養(yǎng)極豐富,味道很鮮美,做法又超多,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“腌生蠔的做法 加點(diǎn)姜蒜會(huì)更提味”,一起來看下吧!
首先來看下腌生蠔的做法:
材料:生蠔,白糖,蒜頭,生姜,紅辣椒,生抽等
步驟:
1.挑選漁民剛打撈上岸的帶殼生蠔。
2.請(qǐng)漁民撬開生蠔,將生蠔取出。
3.將其用冷開水加上白糖清洗,洗干凈后要再過幾遍冷開水。
4.將瀝干水分的生蠔放進(jìn)容器中。
5.蒜頭去皮,剁碎。
6.紅辣椒洗凈
7.切碎。
8.將蒜頭、生姜與紅辣椒放入容器中。
9.加入能淹沒所有食材的生抽。
10.將其搖晃均勻,密封。
11.放進(jìn)冰箱冷藏保存4個(gè)小時(shí)。
12.取出開吃,若蘸著辣椒醋,味道更佳。
以上主要介紹了腌生蠔的做法,你了解了嗎?接著要給大家推薦幾款生蠔的其它美味做法。
蒜蓉生蠔
材料:生蠔,色拉油,食鹽,蒜,細(xì)香蔥,胡椒粉等
步驟:
1.蒜去皮,借助工具將蒜磨成蓉待用
2.生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗凈
3.將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略,如果你喜歡這種鮮味的話)
4.在生蠔上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出
5.撒上香蔥末,澆上熱油就好了
豆豉生蠔
材料:生蠔,色拉油,食鹽,蔥,姜,蒜,蠔油,香油,豆豉辣醬,水,太白粉等
步驟:
1.先將生蠔放在大碗里,加入少許鹽抓一抓,再用清水洗去黏液,放入碗里備用
2.姜和蒜切成末,蔥切成蔥花,把蔥白和蔥綠分開
3.燒熱一鍋水,先把生蠔汆燙一下?lián)破?/p>
4.熱油鍋,放入姜末、蒜末和蔥白爆香
5.放入豆豉略炒後,放入水和蠔油
6.等醬汁燒滾,放入生蠔煮到稍微收汁(約3-5分鐘),邊煮要邊稍微拌一下才不會(huì)燒焦
7.調(diào)味,關(guān)火并加入太白粉水勾芡,邊加邊攪拌
8.盛盤前,加點(diǎn)香油和蔥綠,就可以上桌了
生蠔煎蛋
材料:生蠔,雞蛋,食鹽,蔥,生粉,黑胡椒粉,植物油等
步驟:
1.準(zhǔn)備好所用食材;雞蛋磕入碗中備用
2.將生蠔倒出,加入生粉抓勻,沖洗,重復(fù)幾次至洗凈
3.洗得白白的,焯水
4.雞蛋打勻,加入生蠔、蔥末、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒粉拌勻
5.平底鍋加油燒熱,倒入生蠔蛋液
6.小火煎至兩面金黃,切好裝盤即可
爆炒生蠔
材料:生蠔,油,鹽,芹菜,紅辣椒,生姜,蒜等
步驟:
1.生蠔洗干凈待用
2.芹菜桿切段,紅辣椒和姜切絲,蒜瓣切片,和少量的蔥粒
3.鍋內(nèi)置水,燒開,放入生蠔后快速過水
4.鍋內(nèi)置油,燒熱
5.下各種配料爆炒出味
6.加入焯過水的生蠔,旺火爆炒
7.下適量的鹽調(diào)味即可出鍋
生蠔炒韭菜
材料:生蠔,韭菜,油,鹽,姜,蒜蓉,雞粉等
步驟:
1.準(zhǔn)備材料:韭菜和生蠔
2.鍋內(nèi)燒開一點(diǎn)水后下生蠔過水,水一開就關(guān)火
3.把韭菜洗凈切段
4.鍋內(nèi)起油下姜和蒜容炒香
5.下生蠔
6.下韭菜
7.炒熟韭菜后下鹽和雞粉調(diào)味出鍋
最后要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于生蠔的相關(guān)知識(shí)
吃生蠔有什么好處
補(bǔ)鈣
生蠔含鈣量與牛奶差不多,同時(shí)生蠔又含有豐富的磷,鈣被人體吸收時(shí)需要磷的幫助,有利于鈣的吸收,所以生蠔是補(bǔ)鈣最好的食品。
益智健腦
生蠔中的?;撬帷W米伽3脂肪酸可以促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育、增長(zhǎng)智力、提高記憶力、防治老年癡呆等智障疾病。
嫩膚養(yǎng)顏
古代中醫(yī)書上記載“生蠔可以增進(jìn)女人的氣血,滋容養(yǎng)顏”,生蠔鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,維生素含量也非常豐富,食用生蠔可以防止皮膚干燥,是健膚美容的珍貴食物。
抗衰老
核酸缺乏或供給不足將導(dǎo)致人體細(xì)胞的老化、衰老、病變,隨著年齡的增長(zhǎng),人體合成核酸的能力逐漸降低,則需要從食物中獲取,而生蠔核酸很豐富,能夠延緩皮膚老化,減少皺紋的形成。
保肝利膽
生蠔中的?;撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌,排出堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒能力,有明顯的保肝利膽作用,可以防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥。
提高免疫力
生蠔含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維他命、肝糖元、?;撬岷臀⒘吭剽}、鐵、磷、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),常吃能夠提高機(jī)體免疫力。
小貼士
不新鮮的生蠔不宜吃。生蠔死后常溫下2小時(shí)就會(huì)變質(zhì),滋生大量大腸桿菌,食用后會(huì)引發(fā)可怕疾病。
以上就是關(guān)于:“腌生蠔的做法 加點(diǎn)姜蒜會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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