青椒可以作主菜也可以作配菜，集營養(yǎng)美味于一體，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盤點”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒和什么一起炒好吃：

　　青椒肉絲

　　材料：青椒，豬里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，干淀粉，清水，麻油，鹽，糖，水淀粉等

　　步驟：

　　1、大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，里脊肉順紋理切成絲

　　2、把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒用手抓勻后腌15分鐘

　　3、在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干淀粉抓勻

　　4、炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用

　　5、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散(要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老)

　　6、肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻

　　7、調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋

　　糖醋青椒

　　材料：青椒，生抽，香醋，糖等

　　步驟：

　　1、青椒去籽洗凈，炒鍋到油燒熱放入青椒翻炒。

　　2、繼續(xù)翻炒至青椒表皮發(fā)白起皺，加入生抽，醋，糖翻炒。

　　3、炒出香味后適量的加入開水燒制青椒入味。

　　4、最后等到青椒上色后，開大火收汁。

　　青椒肉片

　　材料：豬肉，青椒，小紅椒，蠔油，姜，糖，鹽，豆瓣醬，雞精等

　　步驟：

　　1、豬肉切成片

　　2、加入糖，色拉油，鹽，蠔油，淀粉，少許姜粒攪拌均勻，腌制10分鐘左右

　　3、青椒切成片

　　4、小紅椒切丁

　　5、熱鍋冷油小火放小紅椒煸下

　　6、放肉片

　　7.肉炒至變色，盛出來，裝入碗里

　　8、加入油，油熱了，加入青椒片，大火炒一下

　　9.青椒炒的快熟時，加一點鹽，加入炒好的瘦肉

　　10.翻炒下，加點水

　　11.加點豆瓣醬和雞精

　　12.翻炒下，就可以出鍋開吃了喔

　　青椒釀肉

　　材料：青椒，豬肉碎，蔥，姜，蒜，雞蛋，淀粉，料酒，蠔油，生抽，老抽，糖，香醋等

　　步驟：

　　1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎

　　2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁

　　3、青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子

　　4、將調好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺

　　5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里

　　6、大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可

　　青椒爆豬肝

　　材料：豬肝，青椒，油，鹽，黑木耳，大蒜，姜片，生粉，料酒，生抽，香醋等

　　步驟：

　　1.準備好原材料;

　　2.在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉， 鹽， 料酒， 攪拌均勻腌制一下;

　　3.提前準備好碗汁： 大蒜片， 姜片， 生粉， 鹽， 料酒，胡椒粉，生抽和香醋適量調配好;

　　4.燒鍋開水， 下黑木耳在里面熟上兩分鐘撈出;

　　5.焯過黑木耳的水再次開后下入腌制的豬肝，

　　6.迅速的用筷子散開， 關火， 讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起;

　　7.將鍋燒熱，放入適量的油，下入豬肝翻炒一下;

　　8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

　　9.下入準備好的碗汁， 翻炒均勻， 大火收汁即可;

　　10.裝入盤中。

　　虎皮青椒

　　材料：辣椒，油，蒜，豆豉，生抽，醋，鹽等

　　步驟：

　　1青椒去蒂洗凈瀝干，蒜切末。

　　2平底鍋放稍多點油，下青椒小火煸炒。

　　3炒至青椒變軟，成虎皮色。

　　4盛出備用。

　　5用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、鹽炒勻，加水燒開。

　　6下煸好的青椒炒勻即可。

　　青椒炒火腿

　　材料：辣椒，火腿，生抽，鹽，料酒，十三香等

　　步驟：

　　1準備好食材

　　2辣椒切塊，火腿切片

　　3鍋中倒入少許油，油溫七成熱加入辣椒翻炒

　　4辣椒五分熟加入火腿

　　5加入生抽

　　6加入料酒

　　7加入十三香

　　8加鹽

　　9炒熟出鍋即可

　　青椒炒雞蛋

　　材料：尖椒，雞蛋，蒜，生抽，老抽，鹽

　　步驟：

　　1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用

　　2、將雞蛋在另一個碗中打勻

　　3、將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌

　　4、熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒，灘勻，過一會兒開炒

　　5、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精(可有可無)，炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。

　　青椒炒雞腿肉

　　材料：青椒，雞腿，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，淀粉，味精等

　　步驟：

　　1、雞腿去骨(無需焯水)，用剪刀剪成丁狀，隨便剪就可以哈

　　2、將料酒2瓶蓋，生抽適量，老抽1-2滴，糖適量，鹽加入雞腿中攪拌均勻腌制至少20分鐘以上

　　3、若腌制完雞腿有水分要瀝干，加入淀粉2個半湯匙，抓勻，感覺要粘稠，不能稀稀的。

　　4、熱鍋中放入油，油多些燒熱。

　　5、放入雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開，不要黏在一起哦。

　　6、待雞腿丁縮小，加適量鹽，放入青椒炒綠。

　　7、不要炒太久，否則青椒會變老。

　　8、起鍋前加點味精，OK!

　　以上主要介紹了青椒和什么一起炒好吃，推薦了幾種好吃的做法，你可以把文章收藏下，想做菜時，再看下喔。接著要給大家補充點關于青椒的相關知識。

　　青椒的營養(yǎng)價值

　　1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

　　2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　青椒的儲存方法

　　裝進塑料袋放入冰箱。綠色與黃色的可放一周，但紅色的卻只能放3～4天。

　　以上就是關于：“青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盤點”的分享，希望對你有幫助。

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