茄子功效多多,可以搭配各種各樣的食材做出美味來,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“家常魚香茄子的做法 酸甜開胃超下飯”,一起來看下吧!
首先來看下家常魚香茄子的做法:
材料:
茄子,西紅柿,青椒,蔥,生姜,大蒜,玉米淀粉,料酒,香醋,老抽,白糖,食鹽,雞精等
步驟:
1茄子洗凈切成滾刀塊,加少量玉米淀粉拌勻,給茄子薄薄地掛一層芡即可。
2西紅柿去皮切成滾刀塊,青椒去籽切小,蔥、姜、蒜分別切末。
3鍋中放油,油熱至6成時(shí)放入茄子炸至變軟,微微發(fā)黃撈出瀝油。
4料酒1湯匙,香醋1湯匙,老抽半湯匙,白糖1勺,食鹽適量,加二分之一的蔥姜蒜末調(diào)成魚香汁。
5炒鍋留少許底油,油熱后爆剩余的二分之一蔥姜蒜末。
6爆香后下炸好的茄子塊翻炒幾下。
7倒入調(diào)好的魚香汁,加蓋。
8待鍋中汁明顯變少時(shí)加入西紅柿和青椒炒勻。
9加少許雞精。
10翻炒均勻,大火收汁即可出鍋。
以上主要介紹了家常魚香茄子的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
茄子的儲(chǔ)存方法
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì),它不僅使茄子發(fā)出光澤,而且具有保護(hù)茄子的作用,一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此,要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受熱,并存放在陰涼通風(fēng)處。
以上就是關(guān)于:“家常魚香茄子的做法 酸甜開胃超下飯”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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