花蛤味道很棒，營(yíng)養(yǎng)又豐富，許多人都極愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“爆炒花蛤怎么做 淋上料酒可去腥提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下爆炒花蛤怎么做：

　　材料：

　　花蛤，姜，蒜，辣椒，蔥，油，鹽，料酒，生抽等

　　步驟：

　　1花蛤吐凈泥沙，用清水洗凈瀝干水

　　2鍋中放油，下入姜蒜煸香

　　3放入辣椒和花蛤大火翻炒

　　4加鹽、料酒、生抽，翻炒過(guò)程會(huì)出很多水，蓋蓋燜一分鐘

　　5花蛤全部開(kāi)口，撒入蔥花出鍋

　　以上主要介紹了爆炒花蛤怎么做，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于花蛤的相關(guān)知識(shí)。

　　吃花蛤的好處

　　預(yù)防疾病

　　花蛤有出色的保健功效，可以預(yù)防人類的多種疾病，它味甘，咸，性微寒，具有清熱利濕和化痰以及散結(jié)等多種功效，平時(shí)人們食用花蛤還能預(yù)防肝癌和哮喘以及氣管炎和甲狀腺腫大等多種疾病的發(fā)生。

　　滋補(bǔ)身體

　　花蛤能滋補(bǔ)身體，它含有蛋白質(zhì)和脂肪以及大量的碳水化合物，另外還含有一些易于人體吸收和利用的氨基酸和維生素，再就是鈣、鐵以及鉀與鎂等微量元素也是花蛤中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，因此人們食用花蛤以后能滋補(bǔ)身體，緩解身體虛弱，也能提高人類身體的抗病能力。

　　消炎

　　花蛤具有出色的消炎功效，它能用于人類中耳炎的治療，平時(shí)治療時(shí)可以把花蛤的貝殼研成粉末狀，然后加入適量的冰片末和枯礬末，把它們調(diào)勻以后直接吹敷在耳朵中，每天二到三次，能讓中耳炎的癥狀很快減輕。

　　減肥

　　由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。

　　促進(jìn)骨骼發(fā)育

　　蛤蜊中含有較豐富的鈣，可促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育。

　　花蛤的清洗方法

　　溫鹽水泡：首先，將花蛤放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和油，用量根據(jù)盆里的水來(lái)定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長(zhǎng)環(huán)境，從而使其張開(kāi)貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開(kāi)來(lái)，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進(jìn)度。然后，靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，我們就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開(kāi)，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去吐沙過(guò)程就完成了。如果想縮短吐沙時(shí)間，我們可以用手來(lái)回?cái)噭?dòng)盆內(nèi)的水，并且反復(fù)換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

　　水煮沖洗：首先，將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花蛤用水煮。當(dāng)鍋內(nèi)的水開(kāi)了的時(shí)候，花蛤的殼基本也全部打開(kāi)，這時(shí)候?qū)⑺沟簦儆盟畬⒒ǜ驔_洗一次就可以將泥沙清理干凈。但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過(guò)花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來(lái)洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。

　　以上就是關(guān)于：“爆炒花蛤怎么做 淋上料酒可去腥提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。