相信過(guò)年在家里許多人都吃過(guò)豆腐煮魚火鍋，現(xiàn)在開年了，天氣變暖和了，可以試下燒豆腐喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗燒豆腐怎么做好吃 加點(diǎn)糖能更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜苗燒豆腐怎么做好吃：

　　材料：

　　豆腐，蒜苗，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，醋，糖，植物油，豆瓣醬等

　　步驟：

　　1豆腐切半厘米厚薄片

　　2蔥蒜切片，姜切絲

　　3蒜苗洗凈切斜片

　　4一個(gè)小碗中放入兩勺生抽，兩勺醋，一勺料酒，一勺糖，調(diào)勻

　　5另一個(gè)小碗中放入兩勺淀粉，加適量清水，調(diào)成淀粉汁

　　6鍋燒熱，放入適量植物油，油熱，放入豆腐

　　7煎至金黃翻面

　　8兩面變黃盛出待用

　　9用煎豆腐的底油，爆香蔥姜蒜

　　10放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油

　　11放入小碗中的調(diào)料大火燒開

　　12放入豆腐

　　13加入半小碗清水，大火燒開

　　14湯汁變少，放入蒜苗

　　15放入淀粉汁，大火翻炒均勻關(guān)火

　　以上主要介紹了蒜苗燒豆腐怎么做好吃，你學(xué)會(huì)嗎?接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

　　如何挑選豆腐

　　看表面

　　正常豆腐的表面略帶黃色，如果是過(guò)白的豆腐，大部分是漂染過(guò)的;

　　聞味道

　　正常豆腐的味道帶有豆香味，如果味道發(fā)異常的酸味，多屬于變質(zhì)豆腐。

　　以上就是有關(guān)于：“蒜苗燒豆腐怎么做好吃 加點(diǎn)糖能更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。