羊肉功效多多，味道很不錯(cuò)，可以搭配各種各樣的食材，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔥爆羊肉如何做 羊肉一定要提前腌制下”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蔥爆羊肉如何做：

　　材料：

　　羊肉，大蔥，姜絲，生抽，料酒，胡椒粉，鹽，食用油，玉米淀粉等

　　步驟：

　　1.羊肉切成薄片

　　2.蔥白和蔥芯分開(kāi)切好，再切點(diǎn)姜絲

　　3.羊肉加入適量胡椒粉(去腥去膻)

　　4.倒入生抽

　　5.加入玉米淀粉5克

　　6.抓勻腌制5分鐘

　　7.鍋燒熱放點(diǎn)油下入蔥白煸香盛出

　　8.熱鍋涼油放入姜絲煸香

　　9.煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒

　　10.炒的變色就好

　　11.倒入少許料酒翻炒均勻

　　12.加入蔥白翻炒均勻

　　13.倒入蔥芯翻炒一下

　　14.加入少許鹽炒勻出鍋

　　以上主要介紹了蔥爆羊肉如何做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于羊肉的相關(guān)知識(shí)。

　　羊肉的功效與作用

　　1、溫補(bǔ)脾胃

　　用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　2、溫補(bǔ)肝腎

　　用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

　　3、補(bǔ)血溫經(jīng)

　　用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　4、保護(hù)胃黏膜

　　羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。

　　5、補(bǔ)肝明目

　　羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

　　如何鑒別綿羊肉和山羊肉

　　看肌肉

　　綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手;

　　看肉上的毛形

　　綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

　　看肌肉纖維

　　綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長(zhǎng);

　　看肋骨

　　綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng)。

　　以上就是關(guān)于：“蔥爆羊肉如何做 羊肉一定要提前腌制下”的分享，希望對(duì)你有幫助。