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江湖水煮牛肉的做法 人見人愛的下飯菜

  牛肉口感佳,可以搭配各種各樣的食材,做法又多樣,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“江湖水煮牛肉的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!

  首先來看下江湖水煮牛肉的做法:

  材料:

  牛肉,豆芽,紅腸,青菜,淀粉,蛋清,蒜,紅辣椒,花椒,豆瓣醬,火鍋料,生抽,料酒,生抽,鹽,雞精,胡椒粉,白芝麻等

  步驟:

  1牛肉切大而薄的片,用蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉上漿。

  2青菜、豆芽摘洗干凈,紅腸切片,紅辣椒切段,蒜拍碎。

  3鍋中倒油,燒至溫?zé)幔谷肴馄粗磷兩?,盛出?/p>

  4把鍋洗干凈,重新倒入適量的油,放入豆瓣醬、火鍋底料小火炒香,炒出紅油。

  5倒入高湯或清水,煮開。

江湖水煮牛肉的做法 人見人愛的下飯菜

  6倒入牛肉片大火煮10分鐘。放入鹽和生抽調(diào)味。

  7下入紅腸片。

  8下入豆芽,煮1分鐘。

  9把青菜倒入,略燙。

  10把青菜撈出,在容器下面墊底。

  11青菜撈出后放入雞精,把鍋里的肉片連湯料一起盛出,把紅辣椒花椒和白芝麻撒在牛肉上。

  12鍋洗凈重新倒油,燒熱后放入蒜炸香。

  13把炸好的蒜和油一起澆在牛肉上。

  以上主要介紹了江湖水煮牛肉的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于牛肉的相關(guān)知識。

  牛肉的保存方法

  1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

  2.如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室保存,每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說,冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

  3.也可以將牛肉制成醬牛肉,因為其中含有鹽分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  牛肉的挑選

  1、觀察顏色

  正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗,無光澤,脂肪呈現(xiàn)黃綠色;

  2、摸手感

  新鮮的牛肉富有彈性,指壓后凹陷可立即恢復(fù),新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù),留有明顯壓痕;

  3、聞氣味

  新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

  以上就是關(guān)于:“江湖水煮牛肉的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。

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