豆腐味道極鮮美，可以搭配各種各樣的食材，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“皮蛋拌豆腐怎么做 香醋肯定不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下皮蛋拌豆腐怎么做：

　　材料：

　　嫩豆腐，紅剁椒，皮蛋，香菜，榨菜，花椒粒，鹽，生抽，白糖，紅辣油，香醋，香麻油等

　　步驟：

　　1. 鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用;皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用;榨菜切細(xì)丁;香菜洗凈切末備用;

　　2. 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀;撈出控干水分放入大碗中備用，

　　3. 取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆?

　　4. 將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻，

　　5. 將混合調(diào)味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。

　　以上主要介紹了皮蛋拌豆腐怎么做，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關(guān)于豆腐的相關(guān)知識。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

　　以上就是有關(guān)于：“皮蛋拌豆腐怎么做 香醋肯定不能少”的分享，希望對你有幫助。