豬肉許多人都超愛吃,美味營養(yǎng),搭配方法多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“豬肉燉粉條如何做 許多配料都不能少”,一起來看下吧!
首先來看下豬肉燉粉條如何做:
材料:
五花肉,寬粉條,油,鹽,蔥,姜,冰糖,老抽,生抽,花椒,八角等
步驟:
1.把五花肉切成3cm見方的塊。大蔥切段,姜去皮切片,大蒜切片,備用
2.鍋中加入涼水然后放入五花肉,焯燙2分鐘后撈出瀝干。如果肉的表面有浮沫,用清水沖凈。
3.鍋中倒入油,待油7成熱時,放入蔥姜蒜,八角和桂皮
4.炒出香味后放入五花肉,煸炒半分鐘后,烹入料酒炒2分鐘。
5.倒入生抽和老抽,再倒入開水,沒過肉的表面,水稍多點,大火煮開
6.倒入砂鍋中小火燉45分鐘; 放入用溫水包好的粉條(不必泡軟以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道)。
7.燉十五分鐘左右即可
以上主要介紹了豬肉燉粉條的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關于五花肉的相關知識。
五花肉的制作技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
如何挑選五花肉
優(yōu)質(zhì)的五花肉具有以下幾個特點。
1.肥瘦適當:五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。
2.富有彈性:用手稍微捏按一下,好的五花肉質(zhì)彈性佳,豬皮表面細致,不會過干或過油。
3.顏色鮮紅:新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色呈現(xiàn)不正常,千萬別選購。
4.色澤明亮:明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了,而太鮮艷則很可能經(jīng)過了人工處理。
以上就是關于:“豬肉燉粉條如何做 許多配料都不能少”的分享,希望對你有幫助。
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