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豬排怎么做才嫩 肉用刀背輕輕砸一遍

  豬排營養(yǎng)極豐富,可以紅燒,也可以燉著吃,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“豬排怎么做才嫩 肉用刀背輕輕砸一遍”,一起來看下吧!

  首先來看下豬排怎么做才嫩:

  材料:

  豬梅花肉,黃酒,蜂蜜,生抽,蠔油,紅糖,白糖等

  步驟:

  1.梅子肉切厚片

  2.切好的梅子肉用刀背輕輕砸一遍,讓肉質(zhì)更嫩。

  3.處理過的豬排放入碗中,加入1/2茶匙白糖、少許胡椒粉、1茶匙生抽、2茶匙料酒。

  4.抓勻,最少腌漬20分鐘。

  5.腌漬豬排的時候調(diào)一碗料汁,1份紅糖、2份黃酒、1份生抽,1/2茶匙老抽,1茶匙蠔油

  6.再加入1茶匙蜂蜜,和少許清水調(diào)勻備用

豬排怎么做才嫩 肉用刀背輕輕砸一遍

  7.煎鍋中放少許底油,放入腌漬好的豬排煎制。

  8.煎至兩邊微焦,倒入調(diào)好的料汁。

  9.中小火煮開,小火燜燒幾分鐘

  10.燒制三分鐘左右,改中火把湯汁收濃即可。

  11.出鍋切塊,配上些青菜,再澆上些湯汁,妥妥的照燒豬排飯。

  以上主要介紹了豬排怎么做才嫩,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬排的相關(guān)知識。

  豬排的功效與作用

  豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。

  豬排的制作技巧

  1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳;

  2.豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

  以上就是關(guān)于:“豬排怎么做才嫩 肉用刀背輕輕砸一遍”的分享,希望對你有幫助。

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