草魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，許多你都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜魚片怎么做好吃 很多配菜都要用到”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸菜魚片怎么做好吃：

　　材料：

　　草魚，酸菜，黃豆芽，雞蛋清，柿子椒，紅椒，食鹽，雞精，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，泡椒，高湯，細香蔥，植物油等

　　步驟：

　　1.食材準備：買了條草魚，讓賣魚的大爺幫我片好的，家里人愛吃綠豆芽，但多數(shù)是用黃豆芽

　　2.魚骨挑出備用，魚片用腌魚料腌制15分鐘左右

　　3.黃豆芽菜洗凈，入鍋炒至5成熟，盛入容器內(nèi)墊底備用

　　4.配料準備，酸菜切小斷，熱鍋入植物油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香

　　5.下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高湯燒開

　　6.將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右，再將魚片放入燙熟

　　7.加雞精和鹽調(diào)味，將里面的魚肉和配料撈出放入容器

　　8.將湯底過濾一下放入，再淋上熱油，柿子椒、紅椒點綴一下即可上桌

　　以上主要介紹了酸菜魚片怎么做好吃，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于草魚的相關(guān)知識。

　　草魚的功效與作用

　　促進血液循環(huán)

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

　　防癌抗癌

　　草魚含有豐富的硒元素，對腫瘤有一定的防治作用。

　　滋補開胃

　　草魚對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　養(yǎng)胃

　　草魚能暖胃，治療胃寒癥，能中和胃酸，緩解胃痛。

　　草魚的挑選

　　1.觀魚形

　　污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2.看魚眼

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　3.嗅魚鰓

　　新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸魚體

　　新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5.掐魚肉

　　新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　以上就是有關(guān)于：“酸菜魚片怎么做好吃 很多配菜都要用到”的分享，希望對你有幫助。