蓮藕營(yíng)養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“回鍋藕片家常做法 淋上白醋會(huì)更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下回鍋藕片的家常做法：

　　材料：

　　蓮藕，青椒，五花肉，油，料酒，鹽，豆瓣醬，豆豉，生姜片，白醋等

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈

　　2.備好調(diào)料

　　3.先把五花肉冷水下鍋，加入一半的生姜片和料酒蓋上大火燒15分鐘后撈起待涼

　　4.等五花肉涼透后切薄片，青椒洗凈后也切片

　　5.蓮藕洗凈后去皮

　　6.切成片后滴入少許白醋泡入清水里，放在氧化變黑

　　7.熱鍋倒油

　　8.溫油把五花肉片倒入用中小火煸炒至出香味

　　9.把肉推向一邊加入豆瓣醬和豆豉，姜片炒出香味

　　10.再把蓮藕入鍋炒勻

　　11.一邊炒一邊要往鍋底添加少許清水，這樣炒出的藕片更脆嫩

　　12.最后把青椒倒入

　　13.炒至青椒斷生后加入白糖調(diào)味后熄火出鍋

　　以上主要介紹了回鍋藕片怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識(shí)。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　蓮藕的保存方法

　　沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　若蓮藕不多，可以用水缸來(lái)儲(chǔ)存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個(gè)月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關(guān)于：“回鍋藕片家常做法 淋上白醋會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。